Afgelopen week maakte ik een heerlijk, licht pastagerecht op de Meatless Monday, namelijk deze frisse pasta met ricotta, citroen, tuinerwten en Parmezaanse kaas. Het resultaat was erg lekker, dus het recept hiervan wil ik jullie natuurlijk niet onthouden!
Wij aten de pasta als vegetarisch hoofdgerecht, maar je kunt hem ook als bijgerecht serveren. Dit gerecht past namelijk bijvoorbeeld ook heel goed bij vis. Denk hierbij aan een witvis zoals kabeljauw, tilapia of pangasius. Dat kan al heel makkelijk: kruid de vis, grill aan beide kanten gaar en serveer met een citroentje en deze frisse met ricotta en citroen er naast. Is het niet geweldig dat het soms gewoon zo simpel maar lekker kan zijn.
Je kunt dit gerecht lauwwarm – zoals in het recept – of koud serveren. Daarom is deze frisse pasta met ricotta en citroen ook heel geschikt om te bewaren voor bijvoorbeeld de lunch de dag erna, of voor bij een picknick of barbecue. Als je dit pasta recept een succes vindt, dan heb ik nog een paar fijne pasta recepten voor in het najaar in petto! Zo kan ik je deze pastasalade met knolselderij en kruidenkaas ook aanraden. Deze is wat meer winters dan onderstaande frisse pasta, maar zeker ook heel erg lekker. En voor een lekker herfstige pasta is deze met salieboter en paddestoelen echt perfect! Ook lekker: maak eens fregula pasta met courgette, dat is pure comfortfood in een kommetje!
Afgelopen week maakte ik een heerlijk, licht pastagerecht op de Meatless Monday, namelijk deze frisse pasta met ricotta, citroen, tuinerwten en Parmezaanse kaas. Het resultaat was erg lekker, dus het recept hiervan wil ik jullie natuurlijk niet onthouden!
Eet smakelijk.
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze vegetarische en frisse pasta met ricotta en citroen.
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…
Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…
'Baked Feta' was een ware hit op social media de afgelopen jaren. En het leent…