Vis Recepten

Courgetti met zalm en avocado (video)

Ik heb weer een nieuwe kookvideo voor jullie en dit keer zetten we een heerlijke  courgetti met zalm en avocado op het menu. Je draait het gerecht in slechts een paar minuten in elkaar, maar het is genieten op en top!

Pasta maken van courgette

Jullie hebben vast wel vaker de recepten met courgetti voorbij zien komen op deze site. Pasta maken van courgette duurt slechts een minuutje, maar het is een heerlijk glutenvrij, lowcarb en vegan alternatief voor gewone pasta met bloem. Maar de courgette is niet de enige die hier heel goed voor geschikt is. Maak bijvoorbeeld ook eens pasta met zoete aardappel, taughe of jullienne wortel! Het is zo lekker en gezond namelijk!

Nog meer recepten met courgette

xx En deze courgetti met zalm is dan een heerlijk variatie recept. Probeer ook eens courgetti met worst, courgetti met champignons (vegan) of courgetti met tonijn.


Recept video: Courgetti met zalm

SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen


Print

Recept: Courgetti met zalm en avocado

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Heb je zelf wel eens pasta gemaakt van courgette? Een low carb en glutenvrij alternatief voor spaghetti. Speciaal voor de vrijdag vis dag maak ik deze keer een courgetti met zalm en avocado!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 5 min.
  • Cook Time: 5 min.
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Hoofdgerecht met vis
  • Cuisine: Italiaanse keuken

Ingredients

Scale
  • 2 kleine courgettes,
  • 2 sjalotjes,
  • 2 teentjes knoflook,
  • 1 grote rijpe avocado,
  • sap van 1 citroen,
  • scheutje (soja) kookroom,
  • 100 gram gerookte zalmfilet,
  • kokosolie of olijfolie,
  • peper en zout,
  • verse kruiden, zoals basilicum of oregano
  • optioneel: een snufje crushed chilliepepers.

(* Koop vis met het MSC Keurmerk. Deze vis is duurzaam gevangen, en er is geen blijvende schade aan het leven in en om de zee toegebracht.)

Extra:

Instructions

  1. Was de courgette en schil de vier zijdes met een julienne rasp. Hiermee krijg je een spaghetti van courgette reepjes. Zet de courgetti daarna apart.
  2. Pel de ui en snijd in blokjes. Pel de knoflooktenen en hak deze fijn.pers deze uit. Snijd de avocado rondom de pit. Draai de helften van elkaar en lepel het vruchtvlees uit. Gooi de pit en schil weg. Snijd het vruchtvlees in blokjes en meng met het citroensap.
  3. Verhit een scheutje olie in de wok pan, en bak hierin de ui en knoflook op middelhoog vuur, todat deze glazig zijn. Voeg de avocado blokjes toe en roer goed door. Voeg de courgetti toe en blijf roeren (lekker wokken!) totdat de courgette zacht wordt, maar niet tot pap koken.
  4. Breng de courgetti op smaak met een scheutje (soja)kookroom, peper, zout en eventueel een paar crushed chillipepers. Roer de courgetti nog een laatste paar keer door en zet het vuur uit. Serveer de courgetti met zalm en eventueel wat extra blokjes avocado. Garneer met verse blaadjes basilicum of oregano.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze courgetti met zalm en avocado wilt maken!

Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Recent Posts

Gevulde Appels uit de oven

Gebakken appels uit de oven worden nog lekkerder als je er een romige en krokante…

1 dag ago

Sinterklaas Sate van kiphaasjes

De goedheiligman en zijn gezelschap zijn reeds aangekomen in ons land, dus de Sinterklaas recepten…

2 dagen ago

5x Koreaanse Bijgerechten (Banchan)

De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…

4 dagen ago

Zelf falafel balletjes maken

Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…

5 dagen ago

Indonesische Bami Goreng

In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede…

1 week ago

Sinterklaas Mug Cake met kruidnoten

Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…

1 week ago