Op de Meatless Monday maakte ik deze kleurrijke tortizza met artisjok, rode ui, zwarte olijven en spinazie. Pizza op de maandagavond?? Jazeker, je hebt dit gerecht namelijk binnen no-time op tafel staan. En bovendien is een volkoren wrap of tortilla een gezonder alternatief voor de traditionele pizza.
Een tortizza is een pizza gemaakt van een bodem van tortilla wraps. Aangezien je tegenwoordig hele goede varianten tortilla wraps in de schappen kunt vinden – denk volkoren, met extra groenten etc – is dit dus vaak een gezonder alternatief voor pizza gemaakt van fijne ‘witte’ bloem. Deze wraps zijn kant-en-klaar en dus heel snel te bereiden. Het resultaat is een bodem die heel dun en knapperig is en die ik lekker combineer met lekker veel groenten. In dit geval artisjok uit blik (op water) en spinazie, maar gebruik ook gerust kliekjes en restjes groenten die je nog hebt liggen!
Deze tortizza met artisjok en rode ui valt dus onder ‘beter en gezonder’ eten. Ik wordt van dit soort gerechten heel blij omdat ik dan zonder schuldgevoel pizza kan eten en ook nog eens op een doordeweekse avond. Zo heb ik al meerdere (gezondere) alternatieve pizza-varianten uitgeprobeerd hier thuis en op de site gedeeld. Maak bijvoorbeeld ook eens dit Turks pizzabrood met geitenkaasbrie en zoete notenpesto. Maar ook deze Mexicaanse maiskoek pizza was echt een succes hier in huis. Daarnaast is deze Libanese pizza met gegrilde groenten en geitenkaas ook een echte aanrader. Check hier nog veel meer vegetarische pizza alternatieven om van te smullen.
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je dit recept voor Tortizza met artisjok en rode ui wilt gaan maken.
Heb jij schoolgaande kinderen? Dan staat je deze wekenongetwijfeld het jaarlijkse kerstfeest te wachten. En…
Met een paar goede basisproducten in de voorraadkast en koelkast zet je in een handomdraai…
Maak eens naan met mungbonenpuree en gegrilde courgette voor de #MeatlessMonday. Dat is namelijk lekker…
Deze verfrissende witlof stamppot met piccalilly is een overheerlijke winterse maaltijd. Met frisse stukjes appel…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
Op deze Meatless Monday maakte ik loempia's gevuld met champignons, kaas en cashewnoten. Een heerlijk…