Op de Meatless Monday maakte ik deze kleurrijke tortizza met artisjok, rode ui, zwarte olijven en spinazie. Pizza op de maandagavond?? Jazeker, je hebt dit gerecht namelijk binnen no-time op tafel staan. En bovendien is een volkoren wrap of tortilla een gezonder alternatief voor de traditionele pizza.
Een tortizza is een pizza gemaakt van een bodem van tortilla wraps. Aangezien je tegenwoordig hele goede varianten tortilla wraps in de schappen kunt vinden – denk volkoren, met extra groenten etc – is dit dus vaak een gezonder alternatief voor pizza gemaakt van fijne ‘witte’ bloem. Deze wraps zijn kant-en-klaar en dus heel snel te bereiden. Het resultaat is een bodem die heel dun en knapperig is en die ik lekker combineer met lekker veel groenten. In dit geval artisjok uit blik (op water) en spinazie, maar gebruik ook gerust kliekjes en restjes groenten die je nog hebt liggen!
Deze tortizza met artisjok en rode ui valt dus onder ‘beter en gezonder’ eten. Ik wordt van dit soort gerechten heel blij omdat ik dan zonder schuldgevoel pizza kan eten en ook nog eens op een doordeweekse avond. Zo heb ik al meerdere (gezondere) alternatieve pizza-varianten uitgeprobeerd hier thuis en op de site gedeeld. Maak bijvoorbeeld ook eens dit Turks pizzabrood met geitenkaasbrie en zoete notenpesto. Maar ook deze Mexicaanse maiskoek pizza was echt een succes hier in huis. Daarnaast is deze Libanese pizza met gegrilde groenten en geitenkaas ook een echte aanrader. Check hier nog veel meer vegetarische pizza alternatieven om van te smullen.
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je dit recept voor Tortizza met artisjok en rode ui wilt gaan maken.
Het is weer een Meatless Monday en ik heb me toch een heerlijk vegetarisch recept…
Pasta is wereldwijd geliefd en bekend, daarom is 25 Oktober uitgeroepen tot World Pasta Day!…
Ben jij wel in voor een Halloween feestje? Met dit 'cinnabon' ontbijt geef je deze…
De herfstvakantie is inmiddels alweer begonnen en voor veel ouders betekent dit dagjes uit met…
Op zoek naar een lekker hartig hapje of zelfs een vullende avond maaltijd voor Halloween…
Het perenseizoen begint elk jaar in de herfst dus rond september. Maar naast de conventionele…