Quinoa Ontbijt Bowl met blauwe bessen en walnoten

Ik heb weer een heerlijk powerrr ontbijtje voor jullie! Deze quinoa ontbijt bowl vergt een beetje voorbereiden, maar dan heb je ook wat. Speciaal voor de zomerse warme nachten, is het heerlijk om wakker te worden met deze (ijs)koude Quinoa ontbijt bowl met blauwe bessen en walnoten.

Amerikaanse Quinoa Ontbijt bowl

Deze quinoa ontbijt bowl at ik voor het eerst in Amerika. Na een broeierige warme nacht in Moab (Utah), was ik wel toe aan een kommetje verkoeling! We konden wel een echte powerboost gebruiken want we waren immers op weg om een Nationaal Park te bezoeken. Deze Quinoa ontbijt bowl zit boordevol eiwitten en is licht verteerbaar. Quinoa wordt immers niet voor niets een ware superfood genoemd en is ook nog eens van nature glutenvrij! Dus dit is zeker een ontbijtje voor gevoelige buikjes.

Quinoa als ontbijt

De quinoa kook je simpelweg vooraf, in water, en daarna laat je hem goed af laten koelen. Je kunt de voorgekookte quinoa gerust nog een paar dagen, afgesloten, in de koelkast bewaren. En dat is handig, want zo kook je een dubbele portie om bijvoorbeeld later in de week nog een keer mee ontbijten! Dit is een welkome afwisseling op bijvoorbeeld havermoutpap of overnight oats! En je topt hem gewoon af met jouw favoriete fruitsoorten en/of noten of andere superfoods. Check hier nog veel meer lekkere recepten met quinoa.

---

Print