In Aziatische landen komt zeewier regelmatig terug in soepen of als topping. In Korea maakt men een Koreaanse Zeewiersoep van wakame genaamd ‘Miyeok-guk‘, een krachtig brouwsel om mee aan te sterken of om je moeder mee te eren. Het zit boordevol vitamientjes en is ook gewoon erg lekker met rijst en eventuele andere groenten!
Zeewier is heel gezond en een goede bron voor eiwitten en ijzer. Het bevat naast jodium, calcium en magnesium ook veel vezels, vitamine B, D, E en K. Het is niet voor niets dat ze er in landen zoals Korea en Japan bijvoorbeeld zo dol op zijn. De Miyeok-guk Koreaanse zeewiersoep staat onder andere bekend als DE soep om te eten in de maanden na een bevalling. De newborn mama kan namelijk alle extra vitamines en mineralen gebruiken om aan te sterken in deze zware periode. Maar het is ook een soep die traditioneel op verjaardagen wordt gegeten, om de vrouw die je geboren heeft te eren.
Ben je dol op zeewier? Of kun je wel een soep gebruiken om goed aan te sterken ivm ziekte? Dan is deze Koreaanse Zeewiersoep dus voor jou. Ik trok daarnaast ook zelf een runderbouillon om te gebruiken in dit recept, maar dit is optioneel. In Korea gebruikt men regelmatig ‘dashida’ poeder of bouillon voor het maken van soep, maar hiervoor zul je even bij de Toko langs moeten gaan. Serveer Miyeok-guk met kleine stukjes gebakken vlees, rijst, eventueel kimchi of andere Koreaanse bijgerechten (banchan). Ook lekker is deze Indonesische Soto Ajam met kip, dat is ook zo’n heerlijke soep om bij aan te sterken. Deze vegetarische misosoep met zeewier is overigens ook een aanrader om te maken.
Deze Koreaanse zeewiersoep is er eentje om lekker bij aan te sterken na bevalling of ziekte. Maar in Korea wordt het ook gegeten op verjaardagen etc. Het is een zeer voedzame en vitaminerijke soep. Miyeok-guk wordt veelal geserveerd met dunne plakjes rundvlees en gegaarde rijst. Eventuele toppings en smaakmakers zoals bosui en pittige kimchi zijn altijd heerlijk!
Voor erbij:
Eet smakelijk!
*Dashida is een Koreaanse rundvleesbouillon poeder. Je kunt dit vinden bij de Toko. Maar je kunt 1 tl. dashida poeder ook vervangen door een 1 (rundvlees) bouilonblokje dat verkruimeld is.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je de slag wilt gaan met het maken van deze Koreaanse Zeewiersoep genaamd Miyeok-guk.
Het is vandaag World Vegan Day en dat wilde ik niet zomaar voorbij laten gaan.…
Wie jarig is trakteert, dus heb ik maar liefst 10 recepten voor Halloween taart en…
Wist je dat witte champignons uitermate geschikt zijn om eetbare 'skelet schedels' van te maken?…
Als er een krokante topping is die je hier steevast in de voorraadkast tegenkomt, dan…
Het is weer een Meatless Monday en ik heb me toch een heerlijk vegetarisch recept…
Pasta is wereldwijd geliefd en bekend, daarom is 25 Oktober uitgeroepen tot World Pasta Day!…