Ik zat laatst eens lekker te genieten van een Raffaello balletje. Je weet wel: het kokos alternatief op Ferrero Rocher. En ik dacht: waarom bestaat hier niet gewoon een hele taart van? Dus de mouwen werden opgestroopt en er werd diezelfde dag nog een Kokos Cheesecake met Raffaello uitgedacht. Eentje die je zelfs eenvoudig vegan en glutenvrij kunt maken!
Ferrero Rocher is bij velen al bekend als het ronde wafeltje met hele hazelnoot en chocolade creme. maar ken je ook Raffaello al? Dat is een rond wafeltje gevuld met hele amandel en kokos creme. Deze twee toppers komen uit de koker van het Italiaanse Ferrero die ook achter Nutella en de Kinder chocolade zitten. Een merk waarmee ik en velen anderen opgegroeid zijn. De Raffaello balletjes zijn voor mij een soort zomerse chocolade en dat komt vooral door de kokos. Maar je maakt met dit balletje als inspiratie dus ook een heerlijke Kokos Cheesecake met Raffaello van.
Je zou dit recept ook Vegan kunnen maken als je plantaardige roomkaas en vegan chocolade zou gebruiken. Hou er alleen rekening mee dat de Raffaello balletjes melkpoeder bevatten en dus niet vegan zijn. Je kunt ze eventueel achterwege laten in dit recept en dan heb je nog steeds een heerlijke Kokos Cheesecake om van te smullen. Hetzelfde kan overigens gezegd worden over een glutenvrije versie van deze taart. De bodem en vulling is namelijk gewoonweg glutenvrij, mits je de Raffaello balletjes zelf achterwege laat omdat deze wel gluten bevatten.
Wie is er niet dol op luxe ‘chocolade’ en snoepgoed?! Niet alleen de kokos Raffaello balletjes waar je dus deze Kokos Cheesecake van kunt maken. Maar wat dacht je bijvoorbeeld van deze Ferrero Rocher Taart om van te smullen? En voor de liefhebber hebben we zelfs een echte Kinder Bueno Taart op de website staan. Daarnaast kun je mini-chocolade repen ook verwerken in deze Sint-Maarten koek met chocolade snoepjes. En smeren ik en mijn kids ook gerust Nutella op een pizza! Geniet je met ook ons mee?
Dit recept is geinspireerd door de kleine ronde Raffaello balletjes. Een heerlijk snack van ronde wafel met hele amandel en kokoscreme. Het resultaat is een Kokos Cheesecake met Raffaello die tevens heel eenvoudig vegan en glutenvrij te maken is!
Toppings:
Extra:
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Kokos Cheesecake met Raffaello wilt gaan maken.
Het is weer Meatless Monday en oh my... Deze hartige taart met groene groenten proeft…
Vandaag blaast onze Koningin Maxima maar liefst 53 kaarsjes uit!! Deze feestelijke dag moeten we…
Als je denkt aan een Indonesische curry dan is de Rendang waarschijnlijk het meest bekend.…
Bij Indonesische gerechten denk je al gauw aan rijst met een kip gerecht of een…
Wil je eens wat anders dan pizza met tomatensaus? Beleg dan eens je pizza met…
In de lente schijnt een heerlijk zonnetje door de ramen en dat is voor mij…