Als variatie op de winterse stamppot maakte ik voor deze Meatless Monday een hutspot soep met gekarameliseerde ui. En ja, zelfs wij als niet-stamppot liefhebbers schraapten onze soepkom uit hoor! Serveer dit gerecht als winterse, verwarmende, vegetarische maaltijdsoep.
Deze hutspot soep kun je ook veganistisch maken door simpelweg de geitenkaasbolletjes weg te laten of te vervangen door veganistische, witte kaas. De rest van het gerecht is al veganistisch.
Ondanks dat ik een traditionele Hollandse stamppot niet zo heel erg kan waarderen, vind ik het wel erg leuk om variaties hierop te vinden die ik wel lekker vind. En hopelijk jullie ook!
Eerder maakte ik bijvoorbeeld deze pasta met boerenkool en gepofte kastanjes, Italiaanse stamppot met zoete aardappel en boerenkool quiche met cranberry compote. Aanraders voor als je eens wat anders wilt maken dan een klassieke stamppot! En check anders hier nog meer winterse soep recepten!
Deze vegetarische hutspot soep is een een heerlijke winterse maaltijd soep. Lekker met geitenkaasbolletjes als topping.
Ingrediënten:
Eet smakelijk! Liefs, Nanda
Je kunt de hutspot soep prima enkele dagen goed afgedekt bewaren in de koelkast. Warm op voor de lunch, de dag erna of nog eens voor diner later in de week!
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…
View Comments
Nanda:
Je recept even op mijn todolijstje gezet :-)
Gezond en Gelukkig nieuwjaar gewenst, ook voor Betty, Dylan, Dochter, Vincent en alle lezers :-)
Warme groet,
Stef
Hi Stef,
heel erg bedankt en jij ook het beste voor 2019!
Eet smakelijk in ieder geval!
Erg apart maar verrassend lekkere soep! Ook lekker met soepballetjes
Hi Ellen, dank je wel voor je bericht en leuk om te horen!
Vandaag je recept van hutspotsoep gelezen vanwege dat ik op zoek ben naar een lekkere stevige winterse maaltijdsoep.
Deze voldoet zo te zien wel aan mijn verwachtingen. Wat mij echter opvalt in het recept is dat je, nadat de aardappels en wortelen gaar gekookt zijn, je het heerlijke kookwater met al zijn verrukkelijke smaken (en vitamines) weggooit om er vervolgens water aan toe te voegen. Lijkt mij nogal onlogisch en tevens zonde van de smaken die je verloren laat gaan.
Verder klinkt het recept erg goed en ga ik deze, met mijn eigen invulling zoals hierboven genoemd, zeker maken.