De Meatless Monday van vandaag is dit eenpansgerecht met o.a. gnocchi, spinazie, halloumi en noten.
Supergezond, lekker en het staat in een mum van tijd op tafel. Wel zo fijn na een lange werkdag.
Dit gerecht is eigenlijk een klein healthy bommetje. Er zitten voldoende voedingsstoffen in die een alternatief vormen voor een complete vegetarische gnoccischotel: noten en pitten, 2 soorten kaas en onderschat de ‘doodgewone’ ui, knoflook, spinazie en olijfolie niet! Ik miste er echt geen vlees in en was de hele avond verzadigd. Als ik weer zo’n makkelijk vegetarisch gerecht als deze op tafel heb getoverd (dat ook nog eens superlekker is) sta ik er weer van te kijken hoe makkelijk het ook eigenlijk is om vegetarisch te koken.
Je kunt dit gerecht dus in 1 pan maken en zo staat het ook omschreven in het recept. Gebruik vooral meer pannen als jij dat makkelijker vindt hoor. De oplettende kijker is misschien wel opgevallen dat ik zelf ook heb gezondigd: ik heb de halloumi namelijk gegrild en me dus ook niet gehouden aan maar 1 pan. Ik vind dat namelijk zo lekker, een gegrild randje op de kaas… Maar het kan dus wel!
PrintEet smakelijk!
Liefs, Nanda
PS. Lekker he, die halloumi (ongerijpte geitenkaas). Eerder maakte ik deze Wilde Rijstsalade er ook mee. Kende je dat recept al?
De zomer is in aantocht dus ook de ontbijtjes moeten er een beetje tropisch uit…
Vier de zomer met deze hummus bowl met zoete aardappel! Top af met jouw favoriete…
Frankrijk is natuurlijk het land voor wijnliefhebbers. Maar ze maken er ook een andere spraakmakende…
Steak tartaart of Steak tartare is een voorgerecht met rauw vlees en rauw ei. Je…
Ben je nog op zoek naar een lekker recept met wafels van croissantdeeg? Combineer het…
Deze risotto met komkommer, munt pesto en granaatappelpitjes is heerlijk fris. Waar risotto voor mij…
View Comments
Ik hou niet van gnocchi en haloumi jammer Bettine