Deze broccoli soep met brie is ideaal als lunchgerecht of voorgerecht van een diner. Het recept is heel makkelijk te maken en snel klaar en past perfect bij deze ‘Meatless Monday‘.

Ik eet het liefst iedere dag soep. En nu ik erover nadenk doe ik dat ook bijna dagelijks. Soepen zijn een prima manier om extra groenten aan je dag toe te voegen en het is een hele makkelijke manier om je groente lade leeg te maken. Of je nu gaat voor deze broccoli soep met brie of een van onze andere soep recepten. Een kom soep bij de lunch of ‘s avonds als een vullende, verwarmende maaltijdsoep. Zeker in de winter! Jij ook?

Nog meer groentesoep recepten

Hier bij Betty’s Kitchen zijn wij zeker fan van groentesoep recepten toevoegen aan je weekelijkse of misschien zelfs dagelijks eetpatroon. Al dan niet als lunch, of als voorgerecht voor het diner of tussendoor. De mogelijkheden zijn namelijk eindeloos! Bekijk daarom ook eens dit recept voor bosuitjessoep met bloemkool, deze spruitjessoep met kastanjechampignons of maak deze knolselderijsoep met blauwe kaas en noten. Ook erg lekker ter variatie: broccolisoep met gerookte zalm!


Print

Recept: Broccolisoep met brie

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Deze snelle broccoli soep met brie is een overheerlijke soep voor elke dag. Het is een goede manier om extra groente en vitamines binnen te krijgen en door de brie toe te voegen maak je er een feestelijk geheel van!

  • Author: Nanda Appelman
  • Cook Time: 20 minuten
  • Total Time: 1 hour 20 minutes
  • Yield: 3 kommen soep
  • Category: Soep gerechten

Ingredients

  • 2 witte uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 broccoli
  • 1.5 groentebouillonblokje
  • 125 ml. sojaroom
  • 25 gram roomboter
  • 1 tl. tijm
  • 200 gram brie
  • Peper

Instructions

  1. Schil de uien en knoflook en snij fijn. Verwijder de stronken van de broccoli en snij de roosjes klein. Was de broccoli in een vergiet.
  2. Verwarm de boter in een soeppan op middelhoog vuur en bak de uitjes glazig. Voeg vervolgens de knoflook, 1,2 liter water, de sojaroom en de bouillonblokjes toe. Breng het water aan de kook. Voeg vervolgens ook de broccoli toe, breng het water weer aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
  3. Mix de soep met een staafmixer of in de keukenmachine tot een egaal mengsel. Verwijder de korsten van de brie. Vervolgens snij je de kaas in blokjes en roer door de soep totdat deze helemaal gesmolten is.
  4. Voeg de tijm toe en flink wat zwarte peper en roer goed door. Klaar om te serveren!

Eet smakelijk. Liefs, Nanda

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze broccoli soep met brie wilt gaan maken!

Nanda Appelman

Nanda Appelman heeft een passie voor gezond, maar vooral lekker eten en drinken. Ze is freelancer in marketing en communicatie: www.woordenenbeelden.com en vaste blogger voor Betty’s Kitchen.

Recent Posts

FRANKRIJK Weekmenu

We zijn alweer beland bij een van de laatste landen weekmenu van deze zomervakantie. Verblijf…

2 dagen ago

Stokbrood met chocolade (Le Goûter)

Vandaag een simpele snack recept waar mijn kinderen dol op zijn! Het bestaat uit slechts…

5 dagen ago

10x Recepten met ‘Hot Sauce’

Dit weekend lopen de temperaturen hoog op! Maar hou jij wel van lekker warm en…

1 week ago

THAILAND weekmenu

Blijf jij deze zomervakantie ook vertoeven in Nederland? Dan neem ik je elke week mee…

1 week ago

10 x IJskoffie en Koffiecocktails recepten

Kun je deze zomer wel wat verkoeling gebruiken? Of ben je gewoonweg een enorme liefhebber…

2 weken ago

Koken met de Airfryer: écht gezonder of vooral handig?

De airfryer: dat kekke keukenapparaat dat belooft alles krokant én gezond te maken. Geen geknoei…

2 weken ago