Voor de Meatless Monday van vandaag bereidde ik deze lekkere Indiase currytaart met erwtjes en linzen. Een kruidige, hartige taart die je in een mum van tijd in de oven hebt staan. Vol met gezonde groenten én vegetarisch.
In dit gerecht heb ik kant-en-klare curry pasta gebruikt, dat vind ik zo handig. Je kunt het namelijk voor van alles gebruiken: naast dit recept bijvoorbeeld ook met kip, groenten en rijst of in deze heerlijke Indiase gele currysoep.
Curry pasta is een mix van verschillende kruiden. Er zijn verschillende kleuren curry pasta (rood, geel en groen) die allen ook weer anders smaken. Ik gebruikte in dit recept de gele variant met rode peper, geelwortel en kruiden, de meest milde vorm.
Daarnaast bespaart zo’n potje curry pasta veel tijd en moeite… Ik heb een aantal jaar geleden wel eens zelf ‘curry kruiden’ leren maken tijdens een workshop. Dat is absoluut heel lekker, maar ook best wel een werkje. Bovendien staat meteen je hele keukenkast vol met allerlei soorten en maten kruiden;) Ik kies dan ook al snel voor zo’n kant-en-klare variant (wel graag zonder chemische toevoegingen!). Wat gebruik jij het liefste?
PrintEet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaartip: het voordeel van hartige taart is dat je het warm én koud kunt nuttigen. Heb je een puntje over (of zorg ervoor dat je een puntje overhoudt;), bewaar die dan lekker voor de lunch de dag erna.
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…
View Comments
Heel erg lekker! We hebben genoten van deze heerlijke taart.