Spanakopita (Griekse Spinazietaart)

Mocht je ooit in Griekenland op vakantie zijn geweest, dan heb je vast wel eens Spanakopita geproefd.

Deze vegetarische Griekse spinazietaart wordt gemaakt met knapperige filodeeg en is traditionele lekkernij met o.a. spinazie en feta.

Griekse Spinazietaart

Spanakopita is een heerlijk bijgerecht uit de Griekse keuken. Het is een vegetarische Griekse spinazietaart met feta en wordt simpelweg in de oven bereid. Vaak in een grote ovenschaal, en daarna in vierkanten gesneden. Maar je kunt ook (kleine) driekhoekjes vouwen met filodeeg en deze vullen met het spinazie-fetamengsel. En deze zijn dan weer ideaal voor bij de borrel of griekse mezze (soort tapas). Deze kleinere hapjes worden ook wel bourekia genoemd.

Spanakopita samenstellen

Hoewel de basis van Spanakopita altijd uit filodeeg, feta, spinazie en ei bestaat, brengt men in de verschillende delen en regio’s van Griekenland weer andere soorten kruiden aan, waardoor je spanakopita eigenlijk overal wel weer anders smaakt. In het ene gebied is men meer fan van hartige smaken met bijv. dille, en in een andere regio kun je weer zoetere contrasten verwachten met bijvoorbeeld kaneel en munt. Deze laatste is een van mijn favorieten en een combinatie die je niet snel meer zult vergeten.  Spanakopita samenstellen is puur een kwestie van geduld, want elk vel filodeeg wordt rustig ingekwast met gesmolten boter. Maar daarna doet de oven het werk voor je.

Print

 

Kali Orexi (= Eet smakelijk!)

Groetjes, Betty