Gepofte aardappel met avocado en cottage cheese

Hoe vrolijk kleurig ziet deze gepofte aardappel met avocado en cottage cheese eruit! Zet deze op tafel en je bent klaar. Mocht je willen kunnen je er nog een stukje vlees naast serveren, hoewel dit gerecht zo al voldoende voedingsstoffen bevat.

Gepofte aardappel uit de oven

Ik ben gek op de unieke smaak van gepofte aardappel en je kunt de vezelrijke schil ook goed eten zo. Let er wel op dat je enkel aardappels gaat poffen, waarvan de schil geen uitlopers, groene of rotte plekken heeft. Dit bevat namelijk een hoge concentratie solanine en dat kan in het ergste geval giftig zijn. Gepofte aardappels kun je lekker vullen met gekruide boter, crème fraîche of een yoghurt-knoflooksausje. Maar dus ook op deze manier met nootjes, kaas en groenten. Dan ben je meteen klaar.

Aardappels poffen op 3 manieren

Je kunt de aardappels op 3 manieren poffen: in de magnetron, in de oven en zelfs op de barbecue. In alle gevallen borstel je de schil eerst schoon met water en prik met een vork rondom gaatjes in de aardappel. Bij bereiding in de magnetron verwarm je ze ongeveer 10 minuten op vol vermogen, halverwege de bereidingstijd draai je ze om. Laat de aardappels nog een paar minuten nagaren buiten de magnetron voordat je ze gaat vullen.

Als je de aardappels wilt poffen in de oven of op de barbecue, dan heb je iets langer de tijd nodig. Bestrijk de aardappels dan met wat olijfolie, pak ze in in een stuk aluminiumfolie en pof ze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius in zo’n 60 minuten gaar. Op de BBQ kun je dit ook aanhouden, maar als je daar hogere temperaturen gebruikt, kun je de baktijd ook wat inkorten. Zet de gepofte aardappel dan wel op índirect vuur op de barbecue.

---

Print