Ben jij vervent pizzabakker en wil je jouw deeg naar het volgende niveau tillen? Maak dan eens pizzadeeg met een Poolish. Dat is een vloeibaar voordeeg van gelijke delen bloem en water (1:1) met een snufje gist. Het zorgt voor een lichte, krokante korst en een rijke smaak. Zeker de moeite waard om te maken en te proeven!
Verschil gewone pizzadeeg en poolish deeg
Mijn basisrecept voor homemade pizzadeeg al meer dan een decennia favoriet op deze site. Het is een vrij simpel deeg dat gemaakt wordt met een zakje gist en slechts een paar uur moet rijzen. Ideaal als je ‘s middag bedenkt: ik wil vanavond pizza eten. Maar pizzadeeg met een poolish maken kun je gerust 2 dagen voor uittrekken! Een paar grote plastic opbergbakken voor je bollen pizzadeeg is zeer zeker handig. Maar het resultaat is dan ook een pizzadeeg met een lichte krokante korst met grote luchtbellen en een heerlijke rijke smaak.
Het verschil tussen Pizza met poolish deeg en gewoon pizzadeeg kun je een beetje vergelijken als desembrood vs gewoon brood. Iets waar je meer tijd en liefde in stop proeft ook echt anders en in dit geval beter!
Nog meer heerlijke pizza en pasta recepten om van te genieten
Die Italiaanse keuken staat natuurlijk bekend om zijn pizza, pasta en zoete lekkernijen. Ga dus lekker zelf aan de slag met het maken van onderstaande pizzadeeg met een poolish en maak zo zelf de lekkerste pizza’s om te beleggen. Maar ben je meer een pastaliehebber dan heb ik hier nog meer pizza en pasta recepten om te proberen:
Til jouw pizzadeeg naar het volgende niveau met een voordeeg gemaakt van gelijke delen bloem en water (1:1) en een snufje gist. Het zorgt voor een lichte, krokante korst en een rijke smaak. Dit pizzadeeg met een poolish is de moeite waard om te maken en te proeven!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van pizzadeeg met een poolish. Buon Apetito!
Dit artikel bevat foto’s en affiliate links van Bol. Mocht je een artikel willen bestellen bij Bol en je maakt gebruik van de affiliate link, dan help je Betty’s Kitchen ook een beetje. Hartelijk dank hiervoor.
Betina Oostveen
Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.