Pizzadeeg met een ‘Poolish’ maken
Til jouw pizzadeeg naar het volgende niveau met een voordeeg gemaakt van gelijke delen bloem en water (1:1) en een snufje gist. Het zorgt voor een lichte, krokante korst en een rijke smaak. Dit pizzadeeg met een poolish is de moeite waard om te maken en te proeven!
- Yield: 6 stuks pizza (4 - 6 personen) 1x
Ingredients
Scale
Voor de ‘Poolish’:
- 300 gram KOUD water
- 300 gram bloem typo ’00’
- 1,5 gram gedroogde gist
Voor het pizzadeeg:
- 1x poolish
- 700 gram bloem typo ’00’
- 400 ml lauwwarm water
- 30 gram zout
Extra:
- keukenmixer met deeghaak
- bewaarbak voor deeg, met deksel
Find it online: https://bettyskitchen.nl/pizzadeeg-met-een-poolish-maken/