Ik ben dol op soep! Wie niet?! Soep is snel, soep is makkelijk en soep is een goede manier om van restjes groenten af te komen. En deze Italiaanse tomatensoep is ook gewoonweg erg lekker! Het recept is op en top Italiaans en een liefhebber van velen.
Soep is lekker! Soep past ook goed thuis in de meeste diëten en je kunt er eindeloos mee variëren. Vandaag deel ik met jullie dit recept voor een Italiaanse tomatensoep. Zelfgemaakt is deze gewoonweg het allerlekkerst. En het heeft ook wel wat om thuis tomaten stuk voor stuk te ontvellen. Een beetje TLC (Tender, Love & Care) noemen we dat. Maar het resultaat is een heerlijke soep die bij velen in de smaak zal vallen. Wist je dat tomaten zelfs de smaakpapillen openen? Daarom is een kleine portie van deze soep ook een heel fijn voorgerecht.
Bij deze Italiaanse tomatensoep maak ik veelal Grissini met spek uit de oven bij. Deze zoute soepstengels gaan hand in hand met dit tikkeltje zure tomatensoep. Het vult de smaak namelijk helemaal aan. En gewoonweg, omdat na alle regen, hagel en sneeuw van de afgelopen maand: we allemaal wel weer verlangen naar een portie (Italiaanse) zon en warmte. Wil je echter wat meer ‘vulling’ toevoegen en er een echte maaltijd soep van maken. Dan kan ik je deze tortellinisoep met tomaten zeker aanraden!
Extra: Staafmixer (of blender)
Buon Appetito!
Groetjes, Betty
(bron foto’s: Tomatensoep1, Tomatensoep2)
Ben jij ook zo dol op een goedgevulde pastasaus die urenlang heeft staan sudderen? Dan…
Wat is nou weer een 'grog'? hoor ik je denken! Een grog is een warm…
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…
Het najaar is natuurlijk het seizoen van de pompoen en ik kan er geen genoegen…
Vandaag is het Divali, een belangrijke feestdag in het hindoeïsme en vind zijn oorsprong in…
Wist je dat witlof een bladgroente is die in het donker wordt geteeld? Je kunt…
