Zet deze vast op het boodschappenlijstje voor aankomend weekend: en maak onweerstaanbaar lekkere muffins met frisse munt, rode aalbessen en Japanse wijnbes.
Als je de Japanse wijnbessen nog niet kent: maak er dan gauw kennis mee! Heerlijke zacht-zoete besjes, die qua uiterlijk meer weghebben van een rode braam of frambozen. Ik kende die Japanse wijnbessen namelijk zelf ook nog niet maar mijn schoonouders hebben ze in de tuin staan. In de zomer verbleef ik een aantal weken in hun huis, een soort van werkvakantie in eigen land:) Mijn schoonouders hebben een fantastische tuin mét een hoekje moestuin. Daarin staan verschillende soorten munt, rabarber, rode besjes, bramen, druiven, frambozen en dus die Japanse wijnbessen. Heerlijk!
Liefhebber van de Japanse keuken? Neem dan eens een kijkje bij dit Japans Weekmenu!
Toch eens kijken hoe ik zoiets kan fabriceren in mijn Haarlemse stadswoning:) Nu verbleef ik er ook in de perfecte periode want de rode besjes en Japanse wijnbes waren klaar om geoogst te worden! Daar moest ik natuurlijk iets mee bakken en samen met de munt vormden ze een perfecte basis voor deze muffins met bessen. Nu snap ik dat niet iedereen een moestuin met Japanse wijnbes heeft hoor, dus varieer vooral met andere besjes/ fruit erin, zoals bramen of frambozen.
Waarschuwing: dit keer geen gezonde baksels zoals jullie van mij gewend zijn 🙂 Dus: gewoon muffins met roomboter en suiker. Moet ook kunnen af en toe!
Zet deze vast op het boodschappenlijstje voor aankomend weekend: en maak onweerstaanbaar lekkere muffins met frisse munt, rode aalbessen en Japanse wijnbes.
Benodigdheden:
Bewaartip: Je kunt de muffins met bessen afgesloten een paar dagen bewaren op een droge, koele plek. Of vries er een paar in voor een later moment!
Geniet ervan.
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze muffins met bessen en munt wilt gaan maken!
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…
View Comments