Mexicaanse taco
Onlangs werd ik uitgenodigd voor een review van Restaurant Voltaire in Leersum. Gelegen in het schitterende Parc Broekhuizen en in bezit van een Michelin ster beloofd dit natuurlijk een fantastische avond te zijn geworden en ik neem je graag mee voor een voorproefje!
Heb je wel eens Heel Holland Bakt gekeken? Dan heb je ongetwijfeld ook de naam Parc Broekhuizen voorbij horen komen. In de grote parktuin waren namelijk de opnames van dit programma. Het monumentale landgoed in Leersum is sinds een paar jaren een luxe hotel met een fantastisch Michelin restaurant inclusief. Het hoofdgebouw is groots en statig maar eenmaal de hal door, lopen de witte marmeren vloeren over in de eigentijdse setting van restaurant Voltaire.
Eind 2018 kreeg restaurant Voltaire zijn eerst Michelinster, dit was onder begeleiding van 3 sterrenchef Jacob-Jan Boersma (De Leest, The White Room etc). Dagelijks staan chef-koks Robert Poel en Thomas Diepersloot aan het roer en werken hier met een jong maar zeer gepassioneerd team. Verwacht hier geen tafels gedekt met wit tafellinnen en personeel dat wat stijfjes overkomt. Het is juist jong, trendy, zelfs hip, ontspannen en vrijdenkend a la Voltaire, de filosoof die zijn tijd ver vooruit was.
Door het hedendaagse en soms speelse interieur zit je hier gauw op je gemak en zo leuk om te zien dat de overige gasten ook een mix van diverse lagen uit de bevolking zijn. En dan hebben we het nog niet eens over de gerechten bij restaurant Voltaire. Ze zorgen bij elk gerecht, hoe klein of hoe groot ook, er keer op keer voor een prachtige explosie van smaken in je mond. Die Michelinster is dan ook dik verdiend!
Amuses
een parade van mondvermaakjes in verschillende texturen en uit diverse wereldkeukens.
1e gang
Forel | tomaat | nori | tuinkruiden
2e gang
Rode mul | sla | courgette | kokkels
3e gang
Schol |bloemkool | sesam | miso
4e gang
Livar varken | aubergine | gepickelde uien
Livar varken | sperzieboon | mais
5e gang
Abrikoos |rozenbottel | anijs | kumquat
6e gang
Frambozen |vlierbloesem | calamansi (mandarijn\kumquat) | veldzuring
Cijfers: Prijs: € Eten: 9.5 Service: 9.0 Decor: 10.0 Totaal: 9.5
Restauarant Voltaire @ Parc Broekhuizen Broekhuizerlaan 2 3956 NS Leersum T: 0343-745 858 https://parcbroekhuizen.nl
Voor deze review was ik uitgenodigd door Parc Broekhuizen & Restaurant Voltaire, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving. Lees hier meer over op onze disclaimer pagina.
Gebakken appels uit de oven worden nog lekkerder als je er een romige en krokante…
De goedheiligman en zijn gezelschap zijn reeds aangekomen in ons land, dus de Sinterklaas recepten…
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…
Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
View Comments
Ziet er geweldig uit! Hotel in combinatie met het restaurant staat hoog op mijn verlanglijst! Ze hebben ook zulke mooie kamers!