Recept: Brookies Baked Oats
De Baked oats trend is niet meer weg te denken uit onze keukens! De gezonde havermouttaartjes gaan als warme ontbijtjes over de toonbank en je kunt er eindeloos mee varieren. Ik maakte een ‘Brookies’ baked oats die eigenlijk onder de noemer ‘gezonder genieten’ valt. Niet alleen als ontbijt, maar ook een lekker tussendoortje!
- Prep Time: 5 min.
- Cook Time: 25 min.
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 1 persoon 1x
- Category: Ontbijt
- Cuisine: Amerikaanse keuken
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
Basisbeslag Cookies:
- 60 gr havermout
- 60 ml amandelmelk (4 el)
- 1 ei
- 1 tl amandelpasta
- ½ banaan
- ½ tl vanille extract
- ½ tl bakpoeder
- snufje zout
- mini chocolate chips (bijv. Dr. Oetker)
Toevoeging Brownie beslag:
- 1 el cacaopoeder
- 1 tl maple syrup
- mini chocolate chips (bijv. Dr. Oetker)
Extra:
- foodprocessor of blender
- 2 kommetjes
- ronde bakvorm 10–12 cm doorsnede
- bakspray
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hetelucht). Vet de bakvorm in met de bakspray en zet apart.
- Stop de havermout in de foodprocessor. Voeg hiervoor alle ingredienten van het ‘cookies’ beslag – met uitzondering van de chocolate chips – bij elkaar in de blender. Mix het geheel gedurende 30-60 seconden tot het cookie beslag.
- Verdeel het beslag evenredig over twee kommetjes. Voeg aan 1 kommetje de cacao en maple syrup toe. Voeg vervolgens een lepeltje mini chocolate chips toe aan elk kommetje en roer beiden afzonderlijk van elkaar goed door.
- Schenk als eerste het wat dikkere brownie beslag in de bakvorm. Hou de vorm iets schuin zodat het beslag naar een kant kan zakken. Schenk daarna direct het dunnere cookie beslag aan de lege kant en leg de vorm plat op het aanrecht neer. Gebruik een lepeltje om beide helften mooi strak te maken. Bestrooi beide helften met een paar extra mini chocolate chips bovenop. Plaats de bakvorm in het midden van de oven en bak in 20-22 minuten gaar.
- Laat de Brookies Baked Oats een aantal minuten in de vorm afkoelen. Serveer warm of koud.
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Notes
Liever geen banaan? Je kunt een halve banaan ook vervangen door 2 el kwark of Griekse yoghurt. Een scoop eiwitpoeder kan ook. Maar voeg in beiden gevallen wel een eetlepel suiker of zoetstof toe aan het cookie beslag.
Find it online: https://bettyskitchen.nl/brookies-baked-oats/