1. Maak als eerste het recept voor de tahin borrelboter klaar. Stop in een klein borrel of tapas schaalte en deze dient namelijk goed uit te harden in de koelkast.
2. Daarna ga je de aubergines grillen in de oven en het recept voor baba ganoush maken. Stop in een klein schaaltje en bewaar daarna afgedekt in de koelkast.
3. Vervolgens ga je ook nog aan de slag met het maken van de hummus kikkererwten dip. Voor een snelle borrelplank gebruik je kikkererwten uit blik, maar je kunt ook gedroogde kikkererwten gebruiken. Let op! die laatste zul je alleen een avond van tevoren al moeten voorweken en een paar uur voor je de borrelplank gaat maken moeten voorkoken met bakingsoda. Zie hiervoor het complete recept voor hummus maken. Erg lekker is overigens om voor het serveren een lepel harissa in het midden van je schaaltje hummus te plaatsen. Geeft ook meteen een beetje pit!
4. Tot slot maak je de pita chips in de oven klaar. Deze kunnen namelijk zowel warm als koud gegeten worden.
5. Beleg een groot dienblad met de schaaltjes met borrelboter, baba ganoush en hummus. Serveer de pita chips in een separate kom. En rangschik de rauwkost en worst er om heen. Dit mag eventueel ook in kommetjes geplaatst worden of leg gewoon om de dips heen op het dienblad.

Eet smakelijk!