Recept: Mermaid Taart
Deze feestelijke verjaardagstaart is een voor kleine wannabe zeemeerminnen. Deze biscuittaart met fondant zet je zelf eenvoudig in elkaar. De Mermaid Cake is op smaak gebracht met roze botercreme en lemon curd voor een frisse twist! #taart #mermaid
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 4 hours
- Yield: 16 personen 1x
- Category: taart
Ingredients
Voor de taartbodems:
- 9 eieren,
- 225 gram fijne suiker,
- 0.5 theelepel zout,
- 1 theelepel vanille extract
- 180 gram zelfrijzend bakmeel,
- 45 gram maizena.
Voor decoratie:
- half potje lemon curd,
- 300–500 gram Fondant in diverse Pastelkleuren. Paars & blauw kan ook,
- siliconen fondant vormen zoals: zeemeerminstaart en schelpenmix,
- poedersuiker,
- maizena,
- kwast,
- snoepparels of strooisels,
- eventueel eetbaar goud poeder om af te werken.
Voor de botercreme:
- 400 gram roomboter,
- 400 gram poedersuiker,
- 1 theelepel vanille essence
- 1 eetlepel roze voedingskleurstof, bijvoorbeeld Wiltons.
Extra:
- 1 springvorm van 20 cm doorsnede,
- 1 springvorm van 24 cm doorsnede
- bakspray,
- handmixer (of staande mixer),
- au-bain-marie.
Instructions
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Haal ze 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 graden (160 hete lucht). Vet de springvormen in en ‘stof’ de binnenkant af met een beetje extra bloem. Strooi leeg en zet apart.
- Maak nu als eerste de taartbodems klaar. Lees hier de bereidingswijze voor zelf biscuit beslag maken. Verdeel het biscuit beslag over de twee springvormen en bak gedurende 30 minuten af in de oven. Laat daarna 5 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder de rand en laat de biscuittaarten geheel afkoelen op een rooster.
- Ondertussen kun je vast aan de slag met de fondant decoraties voor de taart maken, want daar gaat de meeste tijd in zitten. Zet hiervoor twee bakjes met poedersuiker en maizena klaar. De maizena is om de vormpjes licht mee in te kwasten. De poedersuiker is voor beetje uitrollen en je vingers minder te laten plakken. Zie video waarin ik je laat zien hoe je de fondant vormpjes het beste kan gebruiken. Laat je zeemeermin staarten en schelpen aan de lucht drogen op een stukje keukenpapier.
- Tot slot ga je de botercreme maken. Mix hiervoor de roomboter, poedersuiker, vanille en roze voedingskleurstof gedurende een paar minuten goed door.
- Snijd de afgekoelde taarten overlangs doormidden. Leg 1 grote bodem op een taartschaal. Smeer royaal in met lemon curd en top af met 1/5 van de botercreme. Dek af met de andere helft van de grote taartbodem en smeer hier tevens 1/5 deel van de botercreme op. Stapel hier vervolgens 1 kleine bodem bovenop. Smeer royaal in met lemon curd en top af met 1/5 van de botercreme. Stapel hier de andere helft van de kleine taartbodem bovenop. Gebruik de rest van de botercreme (2/5) om de bovenkant en zijkanten van de Mermaid cake mee in te smeren.
- En nu komt het moeilijkste gedeelte van deze hele taart: Laat je fantasie de vrije loop en decoreer de taart met alle fondant schelpen en zeemeermin staarten. Tot slot bestrooi met de parels en eventueel goud poeder en zet de taart vervolgens minimaal een uur in de koelkast om een beetje op te stijven.
Veel Succes! Groetjes, Betty
Notes
Voor het maken van deze Mermaid Taart stapel taart gebruik ik ongeveer 2x basisrecept voor biscuit beslag maken. Ik heb de verhoudingen wat aangepast omdat ik een vorm van 24 cm en van 20 cm gebruik. Als jij wel 2x 24cm vorm gebruikt kun je letterlijk het standaard recept voor biscuitbeslag 2x doen. Je kunt wel dezelfde hoeveelheid botercreme aanhouden.
Find it online: https://bettyskitchen.nl/mermaid-taart-video/