Print

Zelf Clotted Cream maken recept

zelf clotted cream maken recept © bettyskitchen

Tijdens een High Tea mag de clotted cream natuurlijk nooit ontbreken. Deze luchtige kaasspread hoort nou eenmaal bij scones en jam.

  • Cook Time: 5 minutes
  • Total Time: 5 minutes
  • Yield: 1 pot 1x
  • Category: High Tea
  • Cuisine: Britse keuken

Ingredients

Scale

Traditionele ‘ Thick’ Clotted Cream:

  • 250 gram mascarpone,
  • 125 gram crème fraîche.

 

Voor ‘zachtere’ Clotted Cream:

  • 250 gram mascarpone,
  • 125 ml slagroom,
  • 2 eetlepels poeder suiker.

 

 

Instructions

Haal de ingrediënten altijd 30 minuten van tevoren uit de koelkast, zodat de kaas wat ‘zachter’ kan worden.

  1. Klop de mascarpone en crème fraîche met behulp van een keukenmixer glad en smeuig.
  2. Schep uit de kom in een gesteriliseerde pot, sluit af met deksel en bewaar de clotted cream in de koelkast.

 

Voor de ‘zachtere’ Clotted Cream:

  1. Vervang de crème fraîche 1:1 door slagroom. Giet de slagroom in de mengkom van de keukenmixer en spatel deze stijf. Zodra hij wat dikker begint te worden voeg je het poeder suiker toe. clot_cream2-001
  2. Mix hier vervolgende de zachte mascarpone doorheen tot een glad mengel ontstaat.
  3. Schep uit de kom in een gesteriliseerde pot, sluit af met deksel en bewaar de clotted cream in de koelkast.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty