Recept: Turkse Eieren met yoghurt (Çilbir)
Cilbir is een fantastisch recept voor eieren op Turkse wijze. De basis bestaat uit Turkse yoghurt met kruiden en daarbovenop gepocheerde eieren met een pittige chili boter jus. Deze Turkse eieren worden vaak geserveerd met pita en eet je als ontbijt of lunch.
- Total Time: 12 minuten
- Yield: 2 personen 1x
- Category: Ontbijt
- Cuisine: Turkse Keuken
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 25 gr roomboter
- ½ tl paprikapoeder
- ½ tl gemalen komijn
- ½ tl chiliflakes
- 4 eieren
- 200 gr Turkse Yoghurt
- 1 knoflook teentje, uitgeperst
- ½ citroen, uitgeperst
- 5 gr dille, fijngehakt
- 5 gr peterselie, fijngehakt
- olijfolie
- peper & zout
Extra:
- 4 boterhamzakjes
Instructions
- Breng als eerste een ruime pan met water aan de kook en verlaag daarna het vuur.
- Ondertussen ga je tevens de chiliboter maken: Smelt hiervoor de boter in een (koeken)pannetje en voeg daarna het paprikapoeder, komijn en chiliflakes toe. Roer het geheel goed door en laat ongeveer een minuut meebakken. Draai daarna het vuur uit.
- Schep ½ tl olie in elk boterham zakje en breek in elk zakje een ei. Knoop ze dicht en hang de eieren in de pan met water om te laten pocheren. 2 -3 minuten is genoeg, maar 4-5 minuten kan ook voor een meer vaster gepocheerd ei.
- Ondertussen roer je de Turkse yoghurt los met de knoflook, citroen, de helft van de dille en de helft van de peterselie. Breng de yoghurt op smaak met peper en zout. Lepel de yoghurt in diepe borden of kommen.
- Knip voorzichtig de zakjes met ei open laat 2 eieren in elk bord of kom glijden. Lepel hier vervolgens de chiliboter overheen en top af met de overgebleven dille en peterselie. Serveer je Turkse eieren met yoghurt direct!
Afiyet Olsun! (= Eet smakelijk!)
Groetjes, Betty
Notes
Je kunt dit gerecht zo oplepelen uit de kom, maar het is ook erg lekker om 1 -2 afgebakken pita broodjes bij je çilbir te serveren. Lepel dan steeds een beetje op het brood of dip het er in en eet samen op.
Find it online: https://bettyskitchen.nl/turkse-eieren-met-yoghurt-cilbir/