1. Begin als eerste met het maken van de banketbakkersroom.  Volg hiervoor dit recept. Zodra de banketbakkersroom helemaal gemengd is, schep je deze in een spuitzak en knoop deze dicht. Plaats de spuitzak in de koelkast om > 1 uur te koelen.
2. Daarna ga je aan de slag met het deeg voor de broodjes *. Verwarm de melk tot deze lauwwarm is. Haal van de warmtebron en los hier vervolgens suiker en gist in op. Wacht 10 minuten of tot het mengsel lekker begint te bubbelen.
3. Stop de bloem, zout en eidooier in de mengkom van de mixer. Schenk hier het gistmengsel bij en kneed met de deeghaken op lage snelheid.
4. Snijd de roomboter in klein blokjes en voeg een kwart toe tijdens het mixen. Wacht tot deze is opgenomen en voeg dan nog een kwart toe. Ga zo door tot alle boter is toegevoegd en opgenomen. Kneed daarna het deeg in 10 minuten helemaal elastisch en soepel.
5. Dek de mengkom af met folie of een theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.
6. Bestuif een werkblad lichtjes met bloem. Schep het deeg uit de kom en verdeel in 6 stukken. Rol de bolletjes met een deegroller uit tot een rond plakje van 20 cm doorsnede. Rol het plakje nu op en plaats met de naad omlaag op de bakplaat.
7. Dek de plaat af met folie of een vochtige doek en laat de witte puntjes nog 30 minuten narijzen. Bestrijk daarna met een losgeklopt ei.
8. Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden (210 hetelucht) en schuif de bakplaat in de oven. Bak de broodjes in 8-10 minuten af. Verplaats naar een rooster om af te koelen en houd warm met een theedoek. Laat volledig afkoelen.
9. Snijd de witte puntjes aan de bovenkant in (net zoals bij een hotdog). Spuit hier de banketbakkersroom in. Bestrooi de puddingbroodjes vervolgens met poedersuiker om helemaal af te maken. Serveer direct!

Eet smakelijk! Groetjes, Betty