Ingrediënten voor de salade:
- ½ flespompoen
- 350 gr gele bietjes
- 2 handjes sla melange
- 75 gr amandelen en/of hazelnoten (ongezouten en ongebrand)
- 100 gr blauwe kaas, bijvoorbeeld Roquefort
- 2 naanbroden om erbij te serveren
- ½ el gedroogde tijm
- Versgemalen peper
- Plantaardige olie
Ingrediënten voor de uienchutney:
- 5 rode uien
- 3 el plantaardige olie
- 50 ml rode wijnazijn
- 100 ml droge, rode wijn
- 50 ml koud water
- ½ el gedroogde tijm
- 3 el rietsuiker