Print

Panna Cotta met Perzik en Amandel recept

recept panna cotta met perzik en amandel © Bettys kitchen
Scale

Ingredients

Extra:

 

Instructions

  1. Week de blaadjes gelatine, in een kom met koud water, gedurende 10 minuten.
  2. Ondertussen stop je de slagroom en het suiker in een klein pannetje. Snijd de vanille peul doormidden, schraap deze uit en stop het merg+peul in de pan. Roer door en breng zachtjes aan de kook gedurende 10 minuten. Voeg daarna de amandel essence toe aan de room.
  3. Knijp vervolgens de gelatineblaadjes uit en los deze, al roerende, op in het slagroommengsel. Giet de gekookte room in 4 glazen en stop in de koelkast om op te stijven, voor minstens 4 uur.
  4.  Was de wilde perziken, snijd overlangs doormidden en draai de helften van de pit af. Snijd het vruchtvlees in plakken van 1 cm dikte. Verdeel de perziken over de bakplaat en bestrooi met het poedersuiker. Rooster de perziken zo’n 10 cm onder de grill (van je oven). Na 20 minuten haal je de perziken uit de oven en schep in een kommetje. Lepel hier vervolgens de honing overheen en  zet apart om af te koelen.
  5. Haal de panna cotta uit de koelkast en lepel hier de perziken overheen. Het opgevangen sap en honing lepel je ook over het fruit heen. Serveer de panna cotta met perzik en geroosterd amandelschaafsel. 

Eet smakelijk!

Groetjes Betty

Notes

Variatietip: in plaats van geroosterde amandelschaafsel, kun je deze panna cotta met perzik ook serveren met grof verkruimelde bitterkoekjes!