Print

Recept: Ontbijtpizza met peer en blauwe bes

Ontbijtpizza met peer en blauwe bes
Scale

Ingredients

Instructions

  1. Vet een springvorm in met boter of olie. Zet apart. 
  2. Zet een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de havermout, sesam- en chiazaadjes en noten zo’n 10 minuten tot het lichtbruin begint te kleuren (en heerlijk gaat ruiken). Schud de pan regelmatig zodat het niet aanbrandt.
  3. Giet de geroosterde havermout, zaden en noten in een beslagkom. Vervolgens roer je de kokosolie, 3 el. de honing, kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden en een snuf zout erdoorheen. Meng alles goed door elkaar. 
  4. Schep het mengsel in de ingevette springsvorm en druk het goed aan, bijvoorbeeld met de bolle kant van een lepel. Dek de springvorm af en zet voor minimaal een uur in de koelkast.
  5. Zodra de pizzabodem voldoende gekoeld en opgestijfd is haal je hem voorzichtig uit de springvorm en plaats hem op een (pizza)bord.
  6. Was de peer en snij hem in plakjes. Verwijder het klokhuis. Verwarm een klein klontje boter en 2 el. water in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plakken peer aan beide kanten in zo’n 5 minuten lichtbruin. Snij de gedroogde vijgen fijn.
  7. Vervolgens schep je de kwark op de ontbijtpizza bodem. Verdeel de peer, blauwe bessen en vijgen eroverheen. 

Eet smakelijk!

Liefs, Nanda

Notes

Meal Prep tip: Bespaar jezelf sochtends veel tijd. Je kunt de ontbijtpizza prima nog een paar dagen bewaren in de koelkast! Snij hem alvast in punten, dek goed af en zo pak je ‘s ochtends gemakkelijk een punt voordat je naar je werk gaat.