1. Schil en snij de uien in dunne halve ringen. Verwarm een beetje boter en olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak daarin de uitjes voor ongeveer 10 minuten. Ze moeten niet te donker worden, zet het vuur anders zachter.
2. Was de paprika en snij de zaadlijsten eruit. Snij in blokjes. Als je linzen uit blik gebruikt, spoel deze dan om in een vergiet. Los het blokje uienbouillon alvast op in een halve liter kokend water. 
3. Voeg de linzen en paprika toe aan de uien en bak kort mee. Vervolgens giet je de bouillon erbij en de rijst. Breng aan de kook en laat het mengsel 15 minuten zachtjes doorkoken. Als alle water oplost voeg je nog iets extra toe. Als er juist water overblijft en de rijst wel gaar is, giet je dit af na de kooktijd.
4. Tijdens het koken van de rijst maak je alvast de salade voor de mujadara klaar. Snij de tomaat, komkommer en feta in kleine blokjes en schep door elkaar in een kom.
5. Serveer de Mujadara met linzen en rijst met de gebakken uitjes eroverheen gestrooid en de tzatziki en salade ernaast. 

Eet smakelijk!

Liefs, Nanda