Print

Recept: Marokkaanse stoofschotel met vis

  • Author: Lekkeretenmetlinda.nl
  • Prep Time: 10 min.
  • Cook Time: 10 min.
  • Total Time: 20 minuten
  • Yield: 4 personen 1x

Ingredients

Scale

  • 1 eetlepel olie
  • 1 flinke ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
  • 1 theelepels gemberpoeder (of 2 theelepels vers geraspt)
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • ½ theelepel kaneel (of 1 kaneelpijpje),
  • snufje cayennepeper en of chilipoeder naar smaak
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • snufje zout
  • 250 ml water
  • 200 gram couscous
  • 300400 gram witvisfilet (vriezer)
  • 1 blik/pot kikkererwten (400 gram)
  • 1 eetlepel honing

Voor erbij: geroosterd amandelschaafsel en verse koriander

(DETOXTIP: Laat de honing achterwege om dit recept detoxproof te maken)

Instructions

  1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Snijd de ui en bak in 5 minuten glazig. Snijd de knoflook fijn. Voeg de knoflook, geelwortel, gember, komijn en kaneelpijpje toe. Bak 2 minuutjes totdat alle geuren vrijkomen.
  2. Voor een beetje pit voeg je cayenne of chili peper toe, de tomaat uit blik, zout en het water. Laat 10 minuten pruttelen en roer regelmatig.
  3. Maak de couscous klaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  4. Snijd de vis in blokjes, voeg toe aan de pan. Laat een minuutje of 5 pruttelen of totdat de vis gaar is.
  5. Spoel de kikkererwten af om overtollig zout te verwijderen. Voeg toe aan de pan en verwarm 3 minuten. Breng op smaak met de honing, een snufje zout en vers gemalen peper naar smaak.
  6. Serveer de Marokkaanse stoofschotel met de couscous. Lekker voor erbij is geroosterd amandelschaafsel, verse koriander en eventueel naanbrood om mee te dippen.

Eet smakelijk!

Groetjes, Linda