Recept: Marokkaanse stoofschotel met vis
- Prep Time: 10 min.
- Cook Time: 10 min.
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 personen 1x
Ingredients
Scale
- 1 eetlepel olie
- 1 flinke ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
- 1 theelepels gemberpoeder (of 2 theelepels vers geraspt)
- 1 theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel kaneel (of 1 kaneelpijpje),
- snufje cayennepeper en of chilipoeder naar smaak
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- snufje zout
- 250 ml water
- 200 gram couscous
- 300 – 400 gram witvisfilet (vriezer)
- 1 blik/pot kikkererwten (400 gram)
- 1 eetlepel honing
Voor erbij: geroosterd amandelschaafsel en verse koriander
(DETOXTIP: Laat de honing achterwege om dit recept detoxproof te maken)
Instructions
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Snijd de ui en bak in 5 minuten glazig. Snijd de knoflook fijn. Voeg de knoflook, geelwortel, gember, komijn en kaneelpijpje toe. Bak 2 minuutjes totdat alle geuren vrijkomen.
- Voor een beetje pit voeg je cayenne of chili peper toe, de tomaat uit blik, zout en het water. Laat 10 minuten pruttelen en roer regelmatig.
- Maak de couscous klaar volgens de gebruiksaanwijzing.
- Snijd de vis in blokjes, voeg toe aan de pan. Laat een minuutje of 5 pruttelen of totdat de vis gaar is.
- Spoel de kikkererwten af om overtollig zout te verwijderen. Voeg toe aan de pan en verwarm 3 minuten. Breng op smaak met de honing, een snufje zout en vers gemalen peper naar smaak.
- Serveer de Marokkaanse stoofschotel met de couscous. Lekker voor erbij is geroosterd amandelschaafsel, verse koriander en eventueel naanbrood om mee te dippen.
Eet smakelijk!
Groetjes, Linda
Find it online: https://bettyskitchen.nl/marokkaanse-stoofschotel-met-vis/