1. Week als eerste de rooksnippers voor in een ruime bak water. (ca. 1 uur van tevoren)
2. Snijd het overtollige vel voor de openingen weg en snijd eventueel de puntige  ‘vleugeltjes’ er af. (zie video).
3. Wrijf de kip rondom en met name onder de huid in met de roomboter. Door de warmte van je handen smelt de boter een beetje en kun je het beter uitwrijven.
4. Meng alle kruiden van de ‘dry rub’ in een kommetje. Wrijf daarna de kip rondom in met de ‘dry rub‘.
5. Bind met een keukentouw de poten en wings van de kip samen (zie video) en knoop de kip een beetje bol op.
6. Rijg een hele, ontvelde, ui aan het spit en steek het spit vervolgens door de bovenkant van de kip en aan de achterkant er weer uit. Het ui zou zich dan in de buikholte moeten bevinden. Duw de vorken van de spit goed aan.
7. Giet de gerookte snippers af en verdeel over een metalen barbecue rookbak. Plaats deze in de barbecue.
8. Tot slot hang je het spit in barbecue en zet de elektrische motor van de rotisserieset aan. Braad de kip aan het spit gedurende circa 2 uur op 150 – 165 graden (Je rekent ongeveer 1 uur per kilo kip).
9. Haal daarna de kip van het spit en serveer direct.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty