Recept: Hartige Kaas Taart
Ben jij ook zo’n enorme liefhebber van kaas? Dan moet je deze hartige kaas taart eens proberen! Dit is een verrukkelijke Italiaanse hartige taart met roerbakgroenten, ricotta, mozzarella en pecorino kaas. Ideaal voor de lunch of een licht diner en lekker met een groene salade erbij.
- Prep Time: 15 min.
- Cook Time: 45 min.
- Total Time: 1 uur
- Yield: 4 personen 1x
- Category: Hartige taart
- Cuisine: Italiaanse keuken
Ingredients
Scale
- 6 velletjes diepvries bladerdeeg, ontdooit
- 400 gr gesneden Italiaanse roerbak groente
- 500 gr ricotta
- 1 bol mozzarella (ca 125 gram)
- 3 eieren
- 100 gr pecorino kaas, geraspt
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruidenmix
- Zout & peper
- olijfolie
Extra:
- ronde springvorm 24 cm doorsnede
- bakpapier
- hapjespan
- deegroller
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hetelucht). Bekleed de springvorm met bakpapier en zet apart.
- Verwarm de hapjespan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje olijfolie toe en bak de roerbakgroenten zacht gedurdende 4-5 minuten. Breng op smaak met zout & peper en de helft van de Italiaanse kruidenmix. Zet het vuur uit en laat een beetje afkoelen.
- Leg de vellen bladerdeeg over elkaar en rol met de deegroller uit tot een lap groter dan de springvorm. Bekleed de springvorm met het deeg en vorm een opstaande rand.
- Roer in een ruime kom de ricotta los met een vork of garde. Hak de mozzarella in blokjes en voeg deze toe aan de ricotta.
- Klop nu 1 voor 1 de eieren door de kaas. Voeg het volgende ei pas toe als de vorige is opgenomen.
- Tot slot roer je tevens de geraspte pecorino er doorheen. Breng het geheel op smaak met peper en zout en de overgebleven Italiaanse kruidenmix.
- Verdeel de roerbak groenten over het bladerdeeg en schep hier de kaasvulling op. Schuif de hartige kaas taart in de oven en bak hem gedurende 45 minuten gaar. Laat daarna 5 minuten in de vorm afkoelen alvorens de rand te verwijderen.
- Serveer de hartige kaas taart het liefste lauwwarm. Maar helemaal afgekoeld of zelfs na een nachtje in de koelkast is hij ook heerlijk als (take away) lunch.
Bon Appetit! Groetjes, Betty
Notes
Je kunt dit recept ook maken met een portie hartig taart deeg (soort zanddeeg). Deze is minder vet dan bladerdeeg en geeft een heerlijke krokante korst.
Find it online: https://bettyskitchen.nl/hartige-kaas-taart/