Print

Recept: Eton Mess (Meringues met room en aardbeien)

  • Author: Betina Oostveen
  • Cook Time: 10 minutes
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Nagerecht
  • Cuisine: Britse Keuken

Ingredients

Scale
  • 500 gram aardbeien,
  • 3 eetlepels suiker,
  • 500 ml slagroom,
  • 4 grote meringue nestjes ( 0f 25 kleine schuimpjes),
  • 250 ml slagroom.

Extra:

  • koekenpan,
  • hoge kan en staafmixer,
  • 4 glazen of schaaltjes.

 

Instructions

  1. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd doormidden. Verwarm zo’n 400 gram van de aardbeien met 2 eetlepels suiker in de koekenpan en bak zacht gedurende 2-3 minuten, op middelmatig vuur. Giet in de hoge kan en pureer met de staafmixer. Zet in de koelkast om af te koelen.
  2. Klop ondertussen de slagroom stijf met de overgebleven eetlepel suiker.
  3. Nu ga je de glazen of schaaltjes vullen met laagjes voor de Eton Mess: Breek wat grove stukken van de meringues en verdeel over de glazen. Schep hier 1-2 eetlepels aardbeienpuree overheen, 1-2 eetlepels slagroom en steek her en der een gehalveerde aardbei in.  Dan weer wat meringues, aardbeienpuree, slagroom etc. 
  4. En vervolgens kan het uitlepelen van de Eton Mess (en uitlikken van de glazen) beginnen.