1. Snijd de biefstuk in heel dunne plakken. TIP van Betty: leg de biefstuk een half uurtje in de vriezer dan gaat het snijden veel makkelijker!
2. Roer in een kommetje de sojasaus met Shaoxing wine en de maizena los zodat alle klontjes er uit zijn.
3. Voeg daarna de plakjes biefstuk, sojasaus mengsel, sesamolie, rode peper, gember en knoflook samen in een kom en roer het geheel goed door. Laat de biefstuk marineren gedurende 30 minuten.
4. Breng vervolgens een pannetje water aan de kook voor de rijst. Check de bereidingstijd en bereidingswijze op de verpakking.
5. Ondertussen kun je alvast de groenten gaan snijden: Snijd de ui in halve ringen. Spoel de peultjes af en snijd de topjes en eventuele draadjes weg.  Borstel de shiitake schoon en snijd in plakjes. Schraap de wortel schoon en snijd in dunne julienne reepjes. En tot slot snij je de bosui in smalle ringen.
6. Verwarm een wok op hoge temperatuur en laat goed heet worden. Schenk een scheutje neutrale olie in de pan en voeg de plakjes biefstuk met marinade en al toe. Laat het vlees 30 seconden liggen in de hete olie en schep om. Laat nogmaals 30 seconden liggen en schep vervolgens uit de pan. Het vlees zal nog niet gaar zijn.
7. Verwarm opnieuw een scheutje neutrale olie in de pan en voeg de shiitake en wortelreepjes toe. Wok deze gedurende 2 minuten. Voeg daarna de uien, peultjes en Shaoxing wijn toe en wok een extra 3 minuten mee. 
8. Ondertussen giet je ook nog ergens de rijst af en laat deze uitstomen 🙂
9. Tot slot voeg je de gebakken biefstukreepjes, runderbouillon, zwarte bonensaus en bosui toe. Let op! De zwarte bonen pasta is vrij sterk, begin dus echt eerst met de helft, proef en voeg eventueel meer naar smaak toe. Schep dit nog een paar keer goed om en laat 1-2 minuten zachtjes doorkoken. Zet daarna het vuur uit.  Serveer de biefstuk in zwarte bonensaus direct met de rijst.

Eet smakelijk!