Recept: Zwarte Bonensoep
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personen 1x
- Category: Soepen
- Cuisine: Mexicaanse keuken
Ingredients
Scale
- 1 theelepel chipotle pepervlokken,
- 1 chorizoworst, in dunne plakken,
- 1 ui, gesnipperd,
- 1 rode paprika, in kleine blokjes,
- 4 teentjes knoflook, geraspt,
- 1/2 theelepel komijnpoeder,
- olijfolie,
- 1 blik cherrytomaatjes,
- 750 ml (kippen)bouillon,
- 2 blikken zwarte bonen a 400 gram.
Ter garnering:
- 4 eetlepels zure room,
- 100 gram feta, verkruimeld,
- 2 lente uitjes, in dunne ringen,
- verse koriander, grofgehakt,
- 1 bakje pittige kiemgroenten.
Instructions
- Week de chipotle pepervlokken in een klein beetje heet water.
- Bak de chorizoplakjes in een scheutje olijfolie in een grote soeppan. Voeg hierbij de ui, paprika, knoflook, fijngesneden koriandersteeltjes en komijn en bak dit nog even mee.
- Voeg het blikje tomaatjes en de bouillon toe en laat dit 15 minuten pruttelen.
- Giet de bonen af en spoel ze af en doe dit in de soeppan. Laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Serveer de zwarte bonensoep in een kommen en lepel er wat zure room bovenop. Geef er de verkruimelde feta, lente-uitjes, korianderblaadjes en de kiemgroente bij en laat iedereen zelf naar wens aan tafel toevoegen aan de zwarte bonensoep.
Find it online: https://bettyskitchen.nl/zwarte-bonensoep/