Zelf Flatbread maken – slechts 4 ingrediënten
Met dit recept kun je heel eenvoudig zelf flatbread maken met bloem, yoghurt, bakpoeder en zout. Dit platbrood kom je veel tegen in bijvoorbeeld de keukens uit het Midden-Oosten. Het lijkt dan ook veel op bijvoorbeeld Surinaamse roti, of Indiase naan, en heeft zelfs wat weg van de Mexicaanse tortilla. Maak er zelf een kruidenolie bij om na afloop mee te bestrijken (als je dat wilt).
- Prep Time: 5 min. + 15 min rusten
- Cook Time: 10 min.
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 8 stuks 1x
- Category: Brood
- Cuisine: Mediterrane keuken
Ingredients
Scale
Ingrediënten flatbread maken:
- 300 gram bloem
- 250 ml. (volle) yoghurt
- 1 tl. bakpoeder
- 1 tl. zout
Ingrediënten kruidenolie:
- 60 ml. extra vierge olijfolie
- 1 el. gedroogde tijm
- 75 gram sesamzaad, geroosterd in een pan
- 1 tl. chili vlokken of ‘crushed’ chili’s
- 1 tl. grove ‘salt flakes’
- 2 tl. geroosterd komijnzaad
Instructions
- Vul het glazen potje met alle ingrediënten voor de sesam-tijmolie en schud goed door elkaar. Zet daarna apart.
- Voor het maken van flatbread kneed je een deeg van bloem, yogurt, bakpoeder en zout in een kom door elkaar. Blijf met de hand kneden totdat je een zacht, licht plakkerig en soepel deeg hebt. Dek de kom af met folie en laat het deeg vervolgens 15 minuten rusten. (Mocht je het deeg niet meteen gebruiken, dan kun je deze in bakpapier inpakken en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren.)
- Verdeel het deeg in 8 porties en vorm hier deegballen van. Rol deze balletjes een voor een zo dun mogelijk uit op een met bloem bestoven ondergrond. Het deeg moet zo flinterdun zijn, zodat de bloem gaar is voor het brood aanbrandt. Laat de rest van de balletjes tot gebruik onder het folie liggen.
- Verhit de koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak het broodje aan één kant, tot het opgeblazen is. Dit duurt ongeveer 1 minuut. Draai het broodje daarna om en bak de andere kant ook gaar en lichtgebruind gedurende 1 minuut.
- Haal het broodje uit de pan en kwast de bovenkant eventueel in met de kruidenolie of een beetje gewone olie. Dat houd je flatbread zacht en buigzaam. Ga zo door tot alle platbroodjes gebakken zijn, en stapel ze op op een bord. Zo blijven ze langer warm.
Eet smakelijk! Groetjes, Betty