1. Giet de melk in een steelpannetje. Zeef de bloem hierboven en klop met een garde door elkaar om klontjes te verwijderen. Zet het pannetje op het middelmatig vuur en blijf roeren terwijl je het langzaam aan de kook brengt. Zodra het mengsel kookt draai je het vuur lager.
2. Het mengsel begint tussendoor ook in te dikken, na ongeveer vijf minuten verwarmen is het dik genoeg. Je zou als het ware een houten prikker in het mengsel moeten kunnen steken die vervolgens rechtop blijft staan. Check tevens of het bloemmengsel GEEN klontjes bevat. Anders kun je hem het beste nog even door een zeef drukken. Doe het bloemmengsel in een kom of breed bord met hoge randen en dek deze af met plastic folie. Laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. 
3. Terwijl het mengsel staat af te koelen klop je in een andere kom de boter en poedersuiker luchtig. Voeg dan het vanille extract toe en blijf mengen tot deze is opgenomen.
4. Zodra het bloemmengsel goed is afgekoeld kun je deze toevoegen aan het botermengsel. Klop het mengsel nog zo’n vijf minuten goed door. Zet de kom dan weer in de koelkast, ongeveer een half uur. Daarna is je vanille botercrème klaar voor gebruik!
5. Wil je de botercreme langer bewaren? Stop in een luchtdicht potje en bewaar dan maximaal 1 week in de koelkast. Hetzelfde doe je met de taarten en cupcakes die je gedecoreerd hebt met botercreme.

Enjoy! Groetjes, Betty