Print

Vegetarische Korma met Kikkererwten

recept vegetarische korma met kikkererwten © bettyskitchen.nl
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Deze vegetarische korma met kikkererwten is een plantaardig en vegan alternatief op de bekende Indiase Kip Korma. Bekend om de romige saus van kokosmelk en amandelen is dit een gerecht dat je zeker eens moet proberen. Serveer deze vegetarische Indiase curry met kikkererwten met basmatirijst of volkoren chapati platbrood.

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 20 min.
  • Cook Time: 50 min.
  • Total Time: 1 uur en 10 minuten
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Hoofdgerechten met groenten
  • Cuisine: Indiase keuken
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 2 uien
  • 1 prei
  • 1 winterpeen
  • 2 tl. fijngehakte knoflook
  • 2 tl. fijngehakte gember
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • ½ potje Korma Curry Pasta (bijv. Pataks)
  • 1 blik tomatenblokjes a 400 gram
  • 500 ml kruiden bouillon
  • 1 blik kokosmelk a 400 ml
  • 2 blikken kikkererwten a 400 gram
  • 1 flinke eetlepel amandelpasta
  • verse koriander
  • peper & zout
  • olie, voor het bakken

Voor erbij (optioneel):

Instructions

  1. Pel en snipper de uien. Was de prei, snijd in de lengte doormidden en spoel eventueel zand goed uit. Snijd daarna in halve ringen. Schrap de wortel en snijd in de lengte in 4 repen. Snijd de wortel daarna in stukjes.
  2. Verhit een scheutje olie in een braadpan of wok en bak hierin de ui, prei, wortel, knoflook, gember en rode peper zacht gedurende 4-5 minuten op medium hoog vuur. 
  3. Voeg de Korma Curry Pasta toe en roer het geheel goed door. Laat 1- 2 minuten meebakken. 
  4. Giet dan de tomatenblokjes en kokosmelk in de pan en verkruimel bouillonblokje er boven. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
  5. Plaats dan de deksel op de pan, verlaag het vuur maar middelmatig en laat 20 minuten stoven.
  6. Giet de blikken kikkererwten af en spoel na met koud water. Laat uitlekken. Stop de kikkererwten en amandelpasta in de Korma saus, roer goed door en laat een extra 20 minuten stoven op het vuur.
  7. Hak een beetje verse koriander ( of gebruik peterselie) grof. Zet het vuur uit en roer de verse koriander door de vegetarische Korma met kikkererwten heen.
  8. Serveer direct bijvoorbeeld gestoomde basmatirijst of geef er volkoren chapati platbrood bij.

Eet smakelijk!

Find it online: https://bettyskitchen.nl/vegetarische-korma-met-kikkererwten/