1. Haal het ‘vegetarische vlees’ 12 uur van tevoren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.
2. Pel de ui en snijd in blokjes. Pers de helft van de limoen uit. De andere helft snijd je in partjes. Maak de kool aan met zout, peper en het sap van de limoen. Deze tijd kun je ook gebruiken om de guacamole te bereiden. Verdeel ui, limoenpartjes, rode kool en guacamole over 4 kommetjes. Deze heb je aan tafel pas benodigd.
3. Voor de bereiding van Redefine Meat ‘Flank Steak’: verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de steak toe aan de pan en schroei hem in 3 minuten aan elke kant dicht (12 minuten in totaal). De kerntemperatuur dient minstens  72°C. te zijn. Breng op smaak met zout en peper en snijd de ‘flank steak’ met de draad mee voor het beste resultaat. 
4. Bereiding Redefine Meat ‘Pulled Meat’: verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan op middelhoog vuur, voeg het product toe aan de pan en bak in minimaal 4 minuten al roerend bruin. Breng op smaak met zout en peper. 
5. Verwarm tot slot de tortilla wraps (soft taco’s) volgens de gebruiksaanwijzing. Laat iedereen vervolgens zelf aan tafel hun eigen taco’s met vegetarisch vlees samenstellen door afwisselend guacamole, rode kool, uien en vega vlees er overheen te verdelen. Knijp naar wens een partje limoensap over de taco uit of serveer met een beetje (vegan) chipotle mayonaise.

Buen Provecho! (=Eet smakelijk!)