Recept: Spaghetti met zalm, andijvie en roomkaas
Voor de makkelijke doordeweekse maaltijd heb ik een verrukkelijk pasta gerecht met vis! Deze spaghetti met zalm, andijvie en roomkaas zit boordevol goede vetten en gezonde groene groente!
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 personen 1x
- Category: Pasta
- Cuisine: Hollandse keuken
Ingredients
Scale
- 500 gram spaghetti
- 2 zalmfilets (250 gram, vers of uit de diepvries)
- 2 uien, fijngesneden
- 400 gram gesneden andijvie
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 3 eetlepels roomkaas
- Peper & zout
- beetje citroensap, naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
Instructions
- Breng als eerste een grote pan met water aan de kook. Voeg een beetje zout toe, en kook hierin de pasta volgens gebruiksaanwijzing.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjes pan of wok, en bak hierin de (bevroren) zalmfilets gaar. Dit duurt ongeveer 4 minuten per kant. Schep uit de pan en zet losjes afgedekt onder aluminium folie apart.
- Voeg een extra eetlepel olijfolie toe aan de pan en bak hierin de uien totdat deze bruin worden. (ca. 2-3 minuten). Voeg de gesneden andijvie en Italiaanse kruiden toe en wok mee tot deze gaat slinken (ca. 2-3 minuten). Draai het vuur uit, voeg de roomkaas toe en laat al roerende smelten tussen de groente. Breng op smaak met zout en peper en een klein beetje citroensap naar smaak.
- Check ondertussen of de pasta beetgaar is. Giet deze dan af en stop terug in de pan. Giet de saus hier overheen en roer goed door. Snijd of brokkel de zalmfilets in blokjes. Schep de pasta in diepe borden en verdeel hier de zalm overheen. Serveer deze spaghetti met zalm, andijvie en roomkaas direct.
Eet smakelijk!