Recept: Saltimbocca van kipfilet
De lente is begonnen, dus het is tijd voor smakelijke en lichtere recepten. Zoals bijvoorbeeld deze overheerlijke Saltimbocca van kipfilet! Dat zijn heerlijke rolletjes van kipfilet met salie en ham. Oeh la la!
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 3-4 personen 1x
- Category: Hoofdgerechten met kip
- Cuisine: Italiaanse Keuken
Ingredients
Scale
- 3–4 hele kipfilets,
- 8 plakken prosciutto ham,
- 8–16 blaadjes verse salie,
- boter en/of olijfolie,
- scheutje witte wijn.
Extra:
- huishoudfolie,
- 16 cocktailprikkers.
Instructions
- Snijd de kipfilets overdwars in 2-3 lapjes. (Je hebt er totaal 8 nodig). Leg de filets op een snijplank en dek af met wat huishoudfolie. Gebruik de onderkant van een (steel)pan om de filets plat te slaan.
- Leg op elk plakje kipfilet een plak parmaham en 1-2 vers salieblaadje. Rol de filets op en zet vast met 2 cocktailprikkers.
- Verhit wat boter en/of olijfolie in een ruime koekenpan of braadpan, en bak hier de saltimbocca’s rondom bruin.
- Blus af met een scheutje witte wijn en laat nog even door stoven. Na 8-12 minuten stoven is de saltimbocca van kipfilet gaar.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Notes
Tips:
1. Alhoewel de meeste alcohol uit de wijn verdampt tijdens het stoven, kun je deze (voor een kindvriendelijke versie) ook vervangen door een scheut (kippen)bouillon.
2. In plaats van zelf lapjes uit de kipfilets snijden, kun je ook 8 stuks voorgesneden Kipfilet-a-la-minute kopen. Deze hoef je dan niet meer plat te slaan.
Find it online: https://bettyskitchen.nl/saltimbocca-van-kipfilet/