1. Maak als eerste de borrel boter klaar. Maar voor je begint, zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is. Komt hij echter net uit de koelkast? Maak hem dan smeuïg door de boter dan 40 seconden op vol vermogen in de magnetron te verwarmen. Let op, je wilt geen volledig gesmolten boter!
2. Klop met een mixer de zachte roomboter, tahin en sojasaus lekker romig. Schep over in kleine schaalje(s) en plaats in de koeling. Bewaar ze in de koelkast tot gebruik. 
3. Verwarm nu de oven voor op 200 graden (180 hete lucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Giet 7 eetlepels olijfolie in een kommetje. Voeg hier de za’tar, sumak en zout aan toe en roer het geheel goed door elkaar.
5. Halveer de pitabroodjes en kwast beide zijden in met de kruidenolie. Plaats de pita’s op de bakplaat en bak ze, in batches, goudbruin en krokant. Ik gebruikte afbak pita broodjes en bij mij duurde het 12 minuten.
6. Laat daarna volledig afkoelen op een rooster en bak ondertussen een nieuwe bakplaat vol met pitabroodjes af.
7. Snijd met een scherp met elke pita in 6 stukken en geef er de tahin borrel boter bij!

Eet smakelijk!