1. Zet als eerste de thee in een kookpannetje of theepot. Laat de theezakjes + 850 ml water zo’n 5 minuten trekken. Verwijder daarna en laat de thee afkoelen.
2. Daarna ga je de siroop maken , door 125 gram suiker met 125 ml water te verwarmen. Breng, al roerende,  aan de kook, totdat alle suiker is opgelost. Draai daarna het vuur lager.
3. Ondertussen schil je de mango’s en snijd het vruchtvlees in stukjes. Schil een dun laagje van de limoen en pers deze uit. Kneus de citroengras stengel. Voeg de mango, limoen en citroengras toe aan de siroop en breng weer aan de kook. Laat zo’n 10 minuten doorkoken.
4. Schenk de thee bij de mango limonade en roer goed door. Laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Leg een bolzeef op een opvangbak en bekleed deze met een fijne doek. Giet hier de limonade op en filter zo het fruit er uit. Niet aandrukken maar gewoonweg de zwaartekracht zijn werk laten doen.
6. Bewaar de mango limonade in de koelkast en serveer in een glas gevuld met ijsblokjes.

Cheers!

Groetjes, Betty