1. Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hete lucht). Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olijfolie en zet apart.
2. Pel de ui en snijd in blokjes. Pel de knoflook en pers deze uit. Was de bleekselderij, verwijder de draden en snijd in plakjes. Schrap de winterpeen en snijd in blokjes. 
3. Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak hierin het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak glazig gedurende 1-2 minuten. Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak mee gedurende 3-4 minuten. Giet het blik gepelde tomaten en pasata di pomodoro erbij, samen met de tijm, basilicum,  oregano en eventueel de wijn. En breng het geheel aan de kook gedurende 10 minuten. Breng daarna op smaak met zout & peper.
4. Ondertussen ga je de bechamelsaus maken. Gebruik hiervoor de boter, bloem en melk. Breng op smaak met peper en zout.
5. Nu ga je de lasagne bolognese stapelen: Schep 3 eetlepels Bolognesesaus in de ovenschaal en smeer uit met de bolle kant van de lepel. Verdeel hier 4 vellen lasagne bladen overheen. Schep vervolgens 1/3 van de tomatensaus hierover en verdeel hier de helft van de mozzarella overheen. Doe her en der een lepeltje bechamelsaus tussen en dek af met nogmaals 4 vellen lasagne bladen. Daarna weer 1/3 van de tomaten saus en de andere helft van de mozzarella en wat lepeltjes bechamelsaus. Vervolgens weer een laag vellen, de overgebleven 1/3 van de tomatensaus en tot slot de rest van de bechamelsaus. 
6. Smeer de witte saus rustig uit met de bolle kant van een lepel. Hij kan inmiddels al wat stugger worden, maar dat is niet erg. Schuif daarna de ovenschaal in de oven en bak de lasagne Bolognese af gedurende 40 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty