1. Marineer als eerste de stukken kipfilet samen met de knoflook, een flinke scheut ketjap en 1-2 theelepels sambal naar wens. Roer goed door, breng op smaak met zout & peper en laat minstens 20 minuten afgedekt marineren.
2. Breng een pan met water aan de kook voor de rijst.  Voeg een snuf zout toe en kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing klaar. Je kunt uiteraard ook een rijststomer gebruiken.
3. Ondertussen ga je de sperziebonen schoonmaken (mocht dit nog niet gebeurd). Snijd de uiteinden van de boontjes en snijd vervolgens in stukjes van 3 -4 cm. Stop de sperziebonen in een hittebestendige kom of water en giet hier kokend water bij. Laat de boontjes gedurende een paar minuten blancheren. Giet daarna af en laat uitlekken. 
4. Pel de sjalotten en snijd in kleine stukjes. Verhit een scheutje wok olie in de wok en roerbak hierin de gemarineerde kipfilet gedurende 5 minuten. Voeg de sperziebonen toe en bak mee gedurende een paar minuten. Breng op smaak met zout, peper.
5.  Serveer de gebakken kip met boontjes, rijst en pindasaus op een bord. Garneer met een gehalveerd eitje en eventueel met wat ringetjes bosui.

Eet smakelijk!

Eet smakelijk! Groetjes, Betty