Recept: Gnocchi met kip uit de oven
In de winter eten we natuurlijk het liefst hartverwarmend comfortfood! Ovenschotels zoals lasagna of deze gnocchi met kip uit de oven zijn perfect om te serveren tijdens koude winterse dagen. Dit is een overheerlijke Italiaanse ovenschotel met gnocchi, kippendijfilets en een volle groente-tomatensaus.
- Prep Time: 15 min.
- Cook Time: 25 min.
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Category: Hoofdgerechten met kip
- Cuisine: Italiaanse keuken
Ingredients
Scale
- 500 gram (aardappel) gnocchi,
- 400 gram kippendijfilets, en stukken gesneden,
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst,
- 600 gram Italiaanse roerbakgroente (bijv. ui, prei, paprika, wortel, courgette)
- 1 blik gefileerde tomaten of tomatenblokjes (ca 400 gram),
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram),
- 200 gram mozzarella, in plakjes,
- 3 eetlepels verse Italiaanse kruiden (of gebruik 1 eetlepel gedroogde variant),
- flinke snuf peper
- olijfolie.
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hete lucht). Vet een kleine ovenschaal in met olijfolie en zet apart.
- Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook hierin de gnocchi (volgens gebruiksaanwijzing) gaar. Ik wacht meestal totdat deze bovenkomt drijven en kook daarna nog 1-2 minuten door. Giet daarna af en verdeel over de ovenschaal.
- Verhit een scheutje olie in een braadpan en bak hierin de kippendij blokjes gaar, samen met de knoflook. Voeg de Italiaanse wokgroente en Italiaanse kruiden toe en bak deze 2-3 minuten mee.
- Tot slot voeg je de tomaten uit blik en tomatenpuree toe. Roer het geheel goed door en laat inkoken tot een saus met een dikte naar wens. Giet daarna over de gnocchi in de ovenschaal.
- Verdeel de plakken mozzarella over de Gnocchi met kip en bak de ovenschotel gedurende 25 minuten in de oven.
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Find it online: https://bettyskitchen.nl/gnocchi-met-kip-uit-de-oven-video/