1. Vul een kookpan met cranberries, suiker, kaneelstokje, steranijs. Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil boven de pan. Knijp daarna de vrucht uit en giet het sap erbij.
2. Vul de pan aan met het water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag daarna het vuur en laat in 10 – 15 minuten zachtjes inkoken tot cranberry compote. Het is de bedoeling dat alle bessen knappen. Blijf hiervoor wel in de buurt en roer af en toe even door om aanbranden te voorkomen. Hoe meer je roert hoe gladder de saus wordt. Voeg evt. een klein beetje meer water toe als je het te dik vind worden.
3. Serveer de cranberrysaus direct. Of stop in een gesteriliseerd weckpotje en bewaar in de koelkast om later in de week te gebruiken.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty