1. Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hete lucht) en plaats het rooster net onder het midden. Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie. En pel en snipper vervolgens de uien.
2. Verhit een klein beetje olijfolie in de koekenpan en bak hierin de spekjes rondom aan. Voeg de ui toe en bak glazig. Ris de tijmblaadjes van de takjes en voeg toe. Ris de rozemarijn 1 takje tijm en een snuf peper en zet het vuur uit.
3. Was de tomaten, verwijder het groen en het liefst ook een deel van de zaadjes (die maken de ovenschotel nogal nat). Snijd de tomaten vervolgens in plakken van 0.5 cm breed. Was de courgette, verwijder de steelaanzet en snijd de courgette in plakken van 0.5 cm breed.
4. Verdeel de aardappelschijfjes, tomaten en courgette, dakpansgewijs in de ovenschaal. Verdeel hier vervolgens de gebakken spekjes en uien overheen.
5. Kluts in een kommetje de eieren met de slagroom los en roer hier de geraspte kaas doorheen. Breng op smaak met een klein beetje zout en flink wat peper. Giet het mengsel over de aardappelschotel en plaats in de voorverwarmde oven, gedurende 25-30 minuten.
6. Serveer deze Zwitserse aardappelschotel met kaas rechtstreeks uit de oven. Geef er hooguit nog een groene salade van krulsla en komkommer bij, voor een extra portie groente.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty