Dumpling Curry Bake
Dit recept voor de dumpling curry bake is een populair ovengerecht van TikTok. Hierbij gaar je diepvriesdumplings (gyoza’s) in een rode currysaus met kokosmelk en lekker veel groenten. Schuif de schaal in de oven en het resultaat is een makkelijke, hartige maaltijd met krokante dumplings aan de bovenkant en een zachte, malse onderkant.
- Prep Time: 10 min.
- Cook Time: 25 min.
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 3-4 personen 1x
- Category: Hoofdgerecht met groente, Hoofdgerecht met kip
- Method: ovenschotel
- Cuisine: Aziatische keuken
Ingredients
Scale
- 400 ml kokosmelk (uit blik)
- 70 gram rode currypasta
- 3-4 el. water
- 2 el. sojasaus
- 1 el. rijstazijn
- 1 el. sesamolie
- 1 el. fijngehakte knoflook
- 1 el. fijngehakte gember
- 600 – 800 gram gesneden (groene) groenten naar keuze *
- 20 stuks diepvries Gyoza dumplings, bijv. kip (of vegetarisch)
Voor erbij:
- 250 gram gestoomde witte rijst, of noodles
- 2 bosuien, in ringen gesneden
- verse korianderblad
- sesamzaadjes
- crispy chilli oil
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius (180 hetelucht). Gebruik een ruime ovenschaal, bijv. 30×20 cm voor de dumpling curry bake.
- Giet kokosmelk, rode curry pasta, water, sojasaus, rijstazijn en sesamolie in de ovenschaal. Voeg de knoflook en gember toe en roer het geheel goed door elkaar tot een soort dunne saus.
- Verdeel de gesneden groenten toe (zie foto’s: ik ging voor een courgette en paksoi) aan de schaal en schep goed om zodat alles bedekt is in de saus.
- Tot slot steek je de bevroren gyoza dumplings in rijtjes tussen de groenten (zie foto’s). Je kunt eventueel nog wat van de saus hier overheen lepelen.
- Dek de ovenschaal af met zilverfolie en plaats in het midden van de oven gedurende 20 minuten. Verwijder dan de folie en laat de dumpling bake een extra 5 minuten bakken voor een mooi krokante bovenzijde. De tussentijd kun je gebruiken om bijvoorbeeld rijst of noodels te koken etc.
- Haal de schaal uit de oven en bestrooi met gewenste toppings, zoals bijvoorbeeld: bosui, koriander, sesamzaadjes, crispy chili olie etc. Serveer direct met bijvoorbeeld rijst of noedels.
Eet smakelijk!
Notes
* Je kunt een zak voorgesneden groente kopen, maar ook bijvoorbeeld de laatste stukje uit de groentelade opmaken. Favoriet in deze dumpling curry bake zijn in ieder geval: (baby) paksoi, courgette, Chinese kool, paprika, (baby) mais etc. Maak de groente van tevoren schoon en snijd in hapklare stukken.