Print

Caribisch broodje met kip en mango

recept caribisch broodje met kip en mango © bettyskitchen.nl
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Maak er een Tropische zomer van met dit Caribisch broodje met kip en mango. De kip wordt op smaak gebracht met Kunuku spices, madame Jeanette en limoen. Geserveerd op een pistolet met sla, mayonaise en stukken mango! Enjoy!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 5 min + 1 uur marineren
  • Cook Time: 10 min.
  • Total Time: 1 uur en 15 minuten
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Lunch
  • Cuisine: Caribische Keuken

Ingredients

Scale

Voor de Caribische Kip:

  • 300 gram kipdijfilet
  • 1 limoen, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 1 eetlepel Kunuku Spicy Caribbean Mix
  • 1 eetlepel zoute ketjap (of gebruik sojasaus)
  • 3 scheutjes Maggi smaakmaker
  • 1 eetlepel rietsuiker

Voor de broodjes:

  • 4 (volkoren) pistolets
  • 80 gram ijsberg slamelange (met wortel)
  • 1 eetrijpe mango
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel Kunuku Spicy Caribbean Mix
  • 2 theelepels Madam Jeanette Sambal
  • olijfolie, voor het bakken

Instructions

  1. Snijd elke kipdij in 4 grove stukken stukken en plaats in een kom. Knijp de gehalveerde limoen erboven uit en roer door de kip.
  2. Breng de kip vervolgens op smaak met de knoflook, kruidenmix, ketjap, Maggi en suiker. Roer het geheel goed door, dek de kom af en laat 1 uur marineren.
  3. In de tussentijd schil je de mango en snijd tevens in stukken. Gebruik deze tijd tevens om eventuele afbakpistolets op te warmen of af te bakken. Roer in een kommetje de mayonaise los met de kruidenmix en Madam Jeanette Sambal. Ja, je mag zeer zeker altijd meer pepers toevoegen als je wilt.
  4. Verhit een ruime koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Verhit een scheutje olie in de pan en bak de gemarineerde kipdijtjes rondom goudbruin en gaar gedurende 5 – 10 minuten.
  5. Snijd de pistolets overlangs doormidden. Besmeer de onderste helft met de Caribische mayonaise en beleg vervolgens met de ijsberg slamelange. Leg de stukken gebakken kip in de broodjes en top af met de mango. Klap het broodje dicht en serveer direct!

Nyan Switi (=Eet smakelijk!)

Find it online: https://bettyskitchen.nl/caribisch-broodje-met-kip-en-mango/