How-to: Zanddeeg recept voor koekjes en (appel)taart

hartjes koekjes van zanddeegZanddeeg is een veel voorkomend deeg: met name bekend geworden voor het bakken van een appeltaart, maar dit deeg leent zich ook goed voor zelf gemaakte koekjes! Het recept is heel eenvoudig, en eenmaal gekneden, kun je dit deeg ook goed invriezen. Ik maakte hier onder andere koekjes van, en een kersen-kruimeltaart.

Recept voor ongeveer 500 gram zandeeg koekjes of een (appel)taart met diameter 20-22 cm :

Ingrediënten:

  • 200 gram bloem,
  • 1/4 theelepel zout,
  • 100 gram basterdsuiker (maakt niet uit welke kleur),
  • 125 gram koude(!)
  • boter,
  • 1 eierdooier.

Bereidingstijd: 15 + 30 + 30 minuten (bij appeltaart 20 minuten extra).

Bereidingswijze:

  1. Zeef de bloem, zout en suiker boven een kom.
  2. Snijd de koude boter met twee messen eerst in kleine stukjes. Voeg daarna toe aan de bloem, en prak met een vork door de bloem. Voeg hierna de eierdooier toe. blokjes koude roomboter voor het zanddeegmeng het bloemmengsel en de blokjes boter om zanddeeg te maken
  3. Kneed alle ingrediënten met 1 hand snel(!) door elkaar, en vorm hier een bal van. Laat afgedekt met huishoudfolie ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.laat de bol zanddeeg rusten
  4. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden / 160 hete lucht.
  5. Rol het zanddeeg uit op een met bloem bestoven werkblad of aanrecht. De lap dient minimaal 5 mm dik te zijn. Je kunt nu met een uitsteekvormpje figuurtjes uit steken. rol het zanddeeg uit om taart of koekjes te maken
  6. Deze koekjes dienen dan 15-20 minuten gebakken te worden in een voorverwarmde oven ,of gebruik het deeg als bodem voor appeltaart: de baktijd wordt dan 45 minuten.

PS: dit deeg kan ook heel goed ingevroren worden. Dus gooi je restjes niet weg, maar kneed kort door elkaar, vorm hier een bal van en druk plat. Verpak de plak in huishoudfolie en stop in de vriezer. Voor gebruik laten ontdooien natuurlijk.

Veel plezier!

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>